Борщ для диабетиков

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Свеклу предварительно необходимо отварить или запечь в духовке.

2. Этап

Картофель — самый высокоуглеводный продукт. Чтобы снизить его крахмальность, нарежьте картофель кубиками и замочите на ночь в холодной воде, поместив емкость в холодильник. Утром картофель промойте под проточной водой, большая часть крахмала уйдет вместе с ней.

3. Этап

Морковь натрите на терке.

4. Этап

Лук нарежьте кубиками.

5. Этап

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

6. Этап

Переложите картофель, морковь, лук и капусту в подходящую по размеру кастрюлю. Налейте воду или бульон, добавьте соль и специи по вкусу. Поставьте кастрюлю на плиту и варите при небольшом кипении накрыв крышкой.

7. Этап

Помидор нарежьте кубиком.

8. Этап

Свеклу натрите на крупной терке.

9. Этап

Измельчите ножом зелень и чеснок.

10. Этап

Когда овощи будут почти готовы, добавьте свеклу и нарезанные помидоры. Варите все вместе еще примерно 20 минут, до полной готовности всех ингредиентов.

11. Этап

В самом конце добавьте зелень и чеснок. Накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте настояться 15-20 минут. Борщ для диабетиков готов.

12. Этап

Приятного аппетита!