Name: Булочки-птички Жаворонки
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 270 г; Вода - 160 мл; Дрожжи - 3 г; Сахар - 2 ст. л.; Масло подсолнечное - 3 ст. л.; Ванилин - 1 пакет.; Изюм - 4 шт; Соль - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки-птички Жаворонки

1. Мука пшеничная - 270 г

2. Вода - 160 мл

3. Дрожжи - 3 г

4. Сахар - 2 ст. л.

5. Масло подсолнечное - 3 ст. л.

6. Ванилин - 1 пакет.

7. Изюм - 4 шт

8. Соль - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Булочки-птички Жаворонки

1. Этап

1. Подготовим ингредиенты для теста.

2. Этап

2. Изюминки промойте и обсушите.

3. Этап

3. Нарежьте на маленькие кусочки, это будут глазки жаворонка.

4. Этап

4. Приготовим опару. В небольшой миске соедините дрожжи (0,5 ч. л.), 1 ч. л. сахара (от общего количества) и 50 мл теплой воды. Перемешайте и оставьте на 15 минут для активации дрожжей. На поверхности должна появиться пенная "шапочка".

1. Этап. Булочки-птички Жаворонки: 4. Приготовим опару. В небольшой миске соедините дрожжи (0,5 ч. л.), 1 ч. л. сахара (от общего количества) и 50 мл теплой воды. Перемешайте и оставьте на 15 минут для активации дрожжей. На поверхности должна появиться пенная

5. Этап

5. Приготовим тесто. В оставшейся теплой воде растворите соль (0.5 ч. л.), оставшейся сахар и ванилин (1 пак.). Добавьте активированные дрожжи (опару) и перемешайте.

1. Этап. Булочки-птички Жаворонки: 5. Приготовим тесто. В оставшейся теплой воде растворите соль (0.5 ч. л.), оставшейся сахар и ванилин (1 пак.). Добавьте активированные дрожжи (опару) и перемешайте.

6. Этап

6. Влейте растительное масло (3 ст. л.) и перемешайте.

7. Этап

7. Всыпьте просеянную муку. Сразу всю муку не добавляйте, ее может потребоваться больше или меньше от указанного количества.

1. Этап. Булочки-птички Жаворонки: 7. Всыпьте просеянную муку. Сразу всю муку не добавляйте, ее может потребоваться больше или меньше от указанного количества.

8. Этап

8. Остальную муку подсыпайте небольшими порциями, одновременно перемешивая тесто и контролируя его консистенцию.

1. Этап. Булочки-птички Жаворонки: 8. Остальную муку подсыпайте небольшими порциями, одновременно перемешивая тесто и контролируя его консистенцию.

9. Этап

9. Тесто должно получиться однородным и совсем не липнущим к рукам. Миску с тестом смазываем растительным маслом, закрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте для подъема теста на 60-80 минут.

1. Этап. Булочки-птички Жаворонки: 9. Тесто должно получиться однородным и совсем не липнущим к рукам. Миску с тестом смазываем растительным маслом, закрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте для подъема теста на 60-80 минут.

10. Этап

10. Тесто после расстойки увеличилось в объеме.

11. Этап

11. Обминаем тесто и делим на 8 частей.

12. Этап

12. Скатываем каждую часть теста в валик длиной 22 см.

13. Этап

13 Формируем из них узелки.

14. Этап

14. Из кончиков узелка, формируем головку и хвостик жаворонка. На голове - вытягивая тесто лепим клюв. Кусочки изюма - это будут глазки жаворонка. На хвостике делаем надрезы.

1. Этап. Булочки-птички Жаворонки: 14. Из кончиков узелка, формируем головку и хвостик жаворонка. На голове - вытягивая тесто лепим клюв. Кусочки изюма - это будут глазки жаворонка. На хвостике делаем надрезы.

15. Этап

15. Выкладываем заготовки на противень, оставляя между ними расстояние. Закрываем птичек пищевой пленкой и оставляем для расстойки на 15-20 минут. Перед выпечкой немного смазываем птичек растительным маслом (либо подслащенной чайной заваркой). Если не поститесь, то взбитым желтком.

1. Этап. Булочки-птички Жаворонки: 15. Выкладываем заготовки на противень, оставляя между ними расстояние. Закрываем птичек пищевой пленкой и оставляем для расстойки на 15-20 минут. Перед выпечкой немного смазываем птичек растительным маслом (либо подслащенной чайной заваркой). Если не поститесь, то взбитым желтком.

16. Этап

16. Выпекаем булочки в заранее разогретой до 200 С духовке минут 10. Затем переключаем духовку на 180 С и печем до румяности. Время выпечки контролируйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки.