Name: Шоколадно-фисташковый чизкейк с пивом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Печенье - 150 гр.; Масло сливочное - 80 гр.; Какао - 1 ст. л.; Грецкие орехи - 1 ст. л.; Кефир - 1.5 л.; Творог - 300 гр.; Сахар - 1 ст.; Яйцо куриное - 3 шт.; Мука - 2 ст. л.; Шоколад черный - 100 гр.; Фисташки - 40 гр.; Пиво темное - 50 гр.; Шоколад черный - 100 гр.; Сыворотка - 70 гр.; Желатин - 5 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадно-фисташковый чизкейк с пивом

Основа чизкейка

1. Печенье 150 гр.

2. Масло сливочное 80 гр.

3. Какао 1 ст. л.

4. Грецкие орехи 1 ст. л.

Начинка

1. Кефир 1.5 л.

2. Творог 300 гр.

3. Сахар 1 ст.

4. Яйцо куриное 3 шт.

5. Мука 2 ст. л.

6. Шоколад черный 100 гр.

7. Фисташки 40 гр.

8. Пиво темное 50 гр.

Шоколадная глазурь

1. Шоколад черный 100 гр.

2. Сыворотка 70 гр.

3. Желатин 5 гр.

Как вкусно приготовить - Шоколадно-фисташковый чизкейк с пивом

1. Этап

1,5л кефира заморозить, выложить в дуршлаг, проложенный 4 слоями марли и оставить на сутки для разморозки (я размораживала в холодильнике на нижней полке, чтобы продукт в тепле не перекис). Если не хотите делать сами творожный крем-сыр, то можете готовый купить в магазине.

2. Этап

Измельчить печенье, смешать с какао, молотыми орехами, сливочным маслом в однородную массу. Выложить тонким слоем в форму диаметром 20см, проложенную бумагой для выпечки. Выпекаем основу чизкейка 10 минут при температуре 180 градусов.

1. Этап. Шоколадно-фисташковый чизкейк с пивом: Измельчить печенье, смешать с какао, молотыми орехами, сливочным маслом в однородную массу. Выложить тонким слоем в форму диаметром 20см, проложенную бумагой для выпечки. Выпекаем основу чизкейка 10 минут при температуре 180 градусов.

3. Этап

Готовый творожный крем-сыр выложить из марли. У меня получилось 400г.

4. Этап

Добавить туда протертый через сито жирный творог, яйца, 1ст. сахара (можно добавить больше по вкусу), перемешать погружным блендером, венчиками взбивать нельзя, чтобы не насытить массу кислородом, от которой при выпечке масса может потрескаться.

1. Этап. Шоколадно-фисташковый чизкейк с пивом: Добавить туда протертый через сито жирный творог, яйца, 1ст. сахара (можно добавить больше по вкусу), перемешать погружным блендером, венчиками взбивать нельзя, чтобы не насытить массу кислородом, от которой при выпечке масса может потрескаться.

5. Этап

Отложить 1/3 массы, добавить в нее измельченные фисташки.

6. Этап

Перемешать и выложить фисташковую прослойку поверх остывшей основы в форму.

7. Этап

Шоколад растопить на водяной бане, добавить в оставшуюся творожно-сырную массу, аккуратно перемешать. Добавить туда темное пиво, оно придаст карамельный привкус десерту, перемешать.

1. Этап. Шоколадно-фисташковый чизкейк с пивом: Шоколад растопить на водяной бане, добавить в оставшуюся творожно-сырную массу, аккуратно перемешать. Добавить туда темное пиво, оно придаст карамельный привкус десерту, перемешать.

8. Этап

Шоколадную массу выложить поверх фисташковой. Форму поставить в емкость с водой (если форма разъемная, ее изолировать фольгой от воды), выпекать 45-60 минут при температуре 160 градусов, середина должна остаться чуть дрожащей. Выключить духовку, приоткрыть и оставит доходить минут 40. Достать, остудить, из формы не вынимать, поставить в холодильник для стабилизации на 6 часов.

1. Этап. Шоколадно-фисташковый чизкейк с пивом: Шоколадную массу выложить поверх фисташковой. Форму поставить в емкость с водой (если форма разъемная, ее изолировать фольгой от воды), выпекать 45-60 минут при температуре 160 градусов, середина должна остаться чуть дрожащей. Выключить духовку, приоткрыть и оставит доходить минут 40. Достать, остудить, из формы не вынимать, поставить в холодильник для стабилизации на 6 часов.

9. Этап

Достать чизкейк из формы.

10. Этап

Делаем шоколадную глазурь: желатин замочить в сыворотке на 10 минут. В это время шоколад растопить на водяной бане, смешать с желатиновой массой, если желатин не растворился, прогреть массу на водяной бане до растворения желатина.

1. Этап. Шоколадно-фисташковый чизкейк с пивом: Делаем шоколадную глазурь: желатин замочить в сыворотке на 10 минут. В это время шоколад растопить на водяной бане, смешать с желатиновой массой, если желатин не растворился, прогреть массу на водяной бане до растворения желатина.

11. Этап

Полить чизкейк шоколадной глазурью и остудить в холодильнике 30 минут. Готовый чизкейк нарезать на кусочки и угостить любимого мужчину. Надеюсь, что Вы за такой десерт получите нежный поцелуй от любимого!