Name: Ароматная свинина в духовке
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 1,5 кг; Базилик - 1 ч. ложка; Корица - 1 ч. ложка; Розмарин сушеный - 1 ч. ложка; Соль - 1 ч. ложка; Сахар - 1 ст. ложка; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Гвоздика - 2 штуки; Паприка молотая - 1 ст. ложка; Чесночный порошок - 1 ч. ложка; Смесь перцев горошком - 2 ч. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ароматная свинина в духовке

1. Свинина - 1,5 кг

2. Базилик - 1 ч. ложка

3. Корица - 1 ч. ложка

4. Розмарин сушеный - 1 ч. ложка

5. Соль - 1 ч. ложка

6. Сахар - 1 ст. ложка

7. Масло оливковое - 2 ст. ложки

8. Гвоздика - 2 штуки

9. Паприка молотая - 1 ст. ложка

10. Чесночный порошок - 1 ч. ложка

11. Смесь перцев горошком - 2 ч. ложки

Как вкусно приготовить - Ароматная свинина в духовке

1. Этап

Свинину ополосните ледяной водой и обсушите салфетками. Посыпьте смесью соли и сахара, вотрите специи в мясо с двух сторон. Затем нужно крупно потолочь перцы и гвоздику, смешать с молотыми травами и пряностями. Натрите мясо пряной смесью с двух сторон, полив оливковым маслом. Уложите мясо в форму для запекания, затяните фольгой, сделайте 3-4 прокола и убрите в холодильник мариноваться.

2. Этап

Мариновать мясо следует от 3 часов до 3 суток. Если маринуете в течение продолжительного времени, переодически переворачивайте мясо. За час до приготовления достаньте форму с мясом из холодильника и дайте ему согреться. На фото мясо, маринованное двое суток.

1. Этап. Ароматная свинина в духовке: Мариновать мясо следует от 3 часов до 3 суток. Если маринуете в течение продолжительного времени, переодически переворачивайте мясо. За час до приготовления достаньте форму с мясом из холодильника и дайте ему согреться. На фото мясо, маринованное двое суток.

3. Этап

Накрытое фольгой мясу поставьте в холодную духовку и включите нагрев на 200 градусов. Через полчаса уменьшите нагрев до 140 градусов, переверните кусок и запекайте еще час. За это время переверните мясо еще пару раз. Затем снимите фольгу, увеличьте нагрев и включите гриль, если он есть. Подрумяньте мясо сверху в течении 5-7 минут. Проверьте готовность мяса, сделав прокол тонким ножом - у свинины сок должен быть абсолютно прозрачным! Выньте мясо из духовки, снова накройте фольгой и дайте постоять минут 15-20. Затем выкладывайте на блюдо и подавайте.