Name: Чамбелла с брынзой и специями
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 6
Ingredients: Уксус бальзамический - 1 ст. ложка; Базилик - по вкусу; Брынза - 300-400 грамм; Белая пшеничная мука - 600 грамм; Соль - 12 грамм; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Закваска (опара) - 240 грамм; Душица - по вкусу; Майоран - по вкусу; Вода комнатной температуры - 402 грамма; Пшеничный стартер - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чамбелла с брынзой и специями

1. Уксус бальзамический - 1 ст. ложка

2. Базилик - по вкусу

3. Брынза - 300-400 грамм

4. Белая пшеничная мука - 600 грамм

5. Соль - 12 грамм

6. Масло оливковое - 2 ст. ложки

7. Закваска (опара) - 240 грамм

8. Душица - по вкусу

9. Майоран - по вкусу

10. Вода комнатной температуры - 402 грамма

11. Пшеничный стартер - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Чамбелла с брынзой и специями

1. Этап

1. Приготовьте закваску: воду смешайте с закваской-стартером, хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и снова хорошо перемешайте. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

2. Этап

2. Выложите опару в миску тестомеса, добавьте воду, бальзамический уксус, оливковое масло, соль и просеянную муку. Вымесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости.

1. Этап. Чамбелла с брынзой и специями: 2. Выложите опару в миску тестомеса, добавьте воду, бальзамический уксус, оливковое масло, соль и просеянную муку. Вымесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости.

3. Этап

3. Тесто получится жидким и будет липнуть к рукам. Переложите тесто в миску, соберите края к середине, переверните и накройте пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 3 часа.

1. Этап. Чамбелла с брынзой и специями: 3. Тесто получится жидким и будет липнуть к рукам. Переложите тесто в миску, соберите края к середине, переверните и накройте пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 3 часа.

4. Этап

4. Выложите тесто на пергамент и руками растяните его в равный прямоугольник толщиной 1 см. Выложите нарезанную на средние кусочки брынзу и специи по вкусу. Сверните прямоугольник в рулет, затем сформируйте бублик и закрепите концы.

1. Этап. Чамбелла с брынзой и специями: 4. Выложите тесто на пергамент и руками растяните его в равный прямоугольник толщиной 1 см. Выложите нарезанную на средние кусочки брынзу и специи по вкусу. Сверните прямоугольник в рулет, затем сформируйте бублик и закрепите концы.

5. Этап

5. Перетяните заготовку на покрытый пергаментом противень, присыпьте мукой, накройте пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

1. Этап. Чамбелла с брынзой и специями: 5. Перетяните заготовку на покрытый пергаментом противень, присыпьте мукой, накройте пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

6. Этап

6. Сбрызните хлеб водой, посыпьте кунжутом и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 35 минут. Остудите чамбеллу на решетке. Приятного аппетита!