Чечевично-луковый пирог

1 . Этап

Необходимые ингредиенты для пирога.

2 . Этап

Почистить и мелко нарезать лук, обжарить его на растительном масле. В лук обязательно добавить натертый мускатный орех.

3 . Этап

Чечевицу отварить в двух стаканах воды с добавлением соли и перца. Красная чечевица от Мистраль не требует предварительного замачивания и варится очень быстро, около 10 минут, приобретая золотистый цвет. Не сливая оставшуюся жидкость, измельчить блендером в пюре.

4 . Этап

Замесить тесто из муки, масла, соли, 1 яйца и воды. Тесто получается мягким, приятным на ощупь и имеет замечательный сливочный аромат.

5 . Этап

Оставшиеся 2 яйца размешать вилкой. Можно чуть посолить, но необязательно.

6 . Этап

Тесто раскатать, выложить в форму для запекания. Замечательно подойдет стеклянная форма, ее можно не смазывать - тесто содержит масло и легко выскользнет из нее. Сверху вылить пюре из чечевицы, на него равномерно разложить жареный лук и залить яйцами.

7 . Этап

Моя форма все же великовата, рекомендую диаметр 20-22 см.

8 . Этап

Запечь в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Тесто тонкое и хрустящее.

9 . Этап

Наш секретный ингредиент - мускатный орех - "подружил" нежное чечевичное пюре с жареным луком и яйцами настолько, что после выпечки они объединились в необычную кремовую текстуру. Начинка получается ароматной, с удивительной сливочно-копченой ноткой. Пирог особенно вкусен остывшим. Приятного аппетита!