Name: Чельпек
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 7
Ingredients: Молоко - 1 стакан; Масло сливочное - 30 грамм; Соль - 1/3 ч. ложки; Сода - 1/3 ч. ложки; Мука - 3,5 стакана; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чельпек

1. Молоко - 1 стакан

2. Масло сливочное - 30 грамм

3. Соль - 1/3 ч. ложки

4. Сода - 1/3 ч. ложки

5. Мука - 3,5 стакана

6. Масло растительное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Чельпек

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

В глубокой миске соедините муку, соль и соду.

3. Этап

Добавьте растопленное сливочное масло и молоко.

4. Этап

Замесите эластичное тесто. Соберите его в шар, накройте и оставьте на 20 минут.

5. Этап

Затем тесто разделите на 7 частей. Каждую часть раскатайте в форме круга.

6. Этап

Чельпек жарится в раскаленном фритюре очень быстро, поэтому тесто желательно раскатать все сразу. Раскатанные лепешки проложите бумажными салфетками, чтобы предотвратить заветривание и склеивание.

1. Этап. Чельпек: Чельпек жарится в раскаленном фритюре очень быстро, поэтому тесто желательно раскатать все сразу. Раскатанные лепешки проложите бумажными салфетками, чтобы предотвратить заветривание и склеивание.

7. Этап

В казане или в любой посуде с толстым дном разогрейте масло. Готовность масла можно проверить маленьким шариком теста. Если шарик всплывет и начнет характерно "шипеть" - масло готово и можно приступать к жарке. Чельпек аккуратно выкладывайте на поверхность раскаленного масла. С помощью вилки прокрутите лепешку по часовой стрелке буквально несколько секунд.

1. Этап. Чельпек: В казане или в любой посуде с толстым дном разогрейте масло. Готовность масла можно проверить маленьким шариком теста. Если шарик всплывет и начнет характерно

8. Этап

Затем переверните и продолжите жарку. Готовый чельпек должен иметь воздушную структуру и золотистый цвет.

9. Этап

Для удаления излишков масла проложите лепешки бумажными салфетками.

10. Этап

Есть вариант, когда такие лепешки посыпают сахарной пудрой и подают подслащенными к чаю, при этой подаче они очень напоминают по вкусу хворост. Я подавала не сладкие лепешки к горячим блюдам, как альтернативу хлебу. Воздушные, хрустящие и очень вкусные лепешки хороши в любом виде. Приятного аппетита!