Name: Датский хлеб на пиве
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Дрожжи сухие - 1 чайная ложка; Пиво - 2/3 стакана; Мука пшеничная - 2 стакана; Сахар - 1/2 чайных ложки; Мука ржаная - 3/4 стакана; Черная патока - 3 ст. ложки; Соль - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Датский хлеб на пиве

1. Дрожжи сухие - 1 чайная ложка

2. Пиво - 2/3 стакана

3. Мука пшеничная - 2 стакана

4. Сахар - 1/2 чайных ложки

5. Мука ржаная - 3/4 стакана

6. Черная патока - 3 ст. ложки

7. Соль - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Датский хлеб на пиве

1. Этап

1. В теплой воде растворяем ложку сухих дрожжей с небольшим количеством муки и ½ ч. ложки сахара. На десять-двадцать минут оставляем, пока не подымется дрожжевая «шапка». Просеваем два раза ржаную и пшеничную муку, добавив соль, смешиваем в миске. Опару выливаем в миску с мукой, и хорошо размешиваем. В муку кладем патоку. Добавляем пиво.

2. Этап

2. Тесто вымешиваем, пока оно не перестанет приставать к рукам, и не будет крошиться.

3. Этап

3. В миску, смазанную водой, перекладываем тесто, салфеткой накрываем, часа на два ставим для подъема в теплое место. Миску с тестом можно поставить в горячую воду. Объем теста должен увеличиться в два-три раза. Обминаем еще раз тесто, и ставим на подъем.

1. Этап. Датский хлеб на пиве: 3. В миску, смазанную водой, перекладываем тесто, салфеткой накрываем, часа на два ставим для подъема в теплое место. Миску с тестом можно поставить в горячую воду. Объем теста должен увеличиться в два-три раза. Обминаем еще раз тесто, и ставим на подъем.

4. Этап

4. Из теста формируем буханку, умываем водой, и кладем на противень, верх буханки местами накалываем вилкой или делаем крестообразный надрез. Тесто накрываем салфеткой и ждем пока оно подойдет. Ставим на нижнюю полку прогретой духовки, температура двести двадцать градусов, выпекаем минут сорок.