Как вкусно приготовить - Домашняя томатная паста
1. Этап
Подготовьте ингредиенты, тщательно вымойте, у меня 5 кг. спелой красной сливки.
2. Этап
Порежьте помидоры на 4 части, если мелкие — на 2 части. Обрезайте порченные части плодов.
3. Этап
Соберите соковыжималку, поставьте насадку для томатного сока. Перекрутите все помидоры, жмых пропустите раз 5 через соковыжималку, пока он не будет выходить почти сухой.
4. Этап
Перелейте томатный сок в кастрюлю (берите чуть большего размера кастрюлю, чем количество сока, чтобы пена не сбегала). Доведите сок до кипения.
5. Этап
Варите томатную пасту сначала на среднем огне примерно 1 час, она будет сильно кипеть, булькать, но не брызгать, так и нужно, чтобы быстро выкипела влага. Периодически перемешивайте. Пену я не снимаю, она к концу варки уйдет сама. Через час у вас количество сока заметно уменьшится, сок станет гуще, сделайте маленький огонь и варите еще 1 час, наполовину прикрыв крышкой, чтобы не стрелял сок, но выходил пар. Теперь помешивать нужно чаще, чтобы паста не пригорела. Уваривайте до 1 литра. При слабом кипении у меня ушел еще 1 час.
6. Этап
Простерилизуйте баночки и крышки. Наполните их горячей пастой.
7. Этап
Закатайте крышки ключом. Укутайте в одеяло и оставьте на ночь банки в тепле. Утром уберите в кладовку или погреб для хранения.
8. Этап
Удачных заготовок!
