Name: Дрезденский штоллен
Prep time: 11 d 2 h
Cook time: 11 d 2 h
Yield: 5
Ingredients: Молоко - 200 грамм; Орехи - 300 грамм; Мука - 500 грамм; Яйцо - 2 штуки; Имбирь - по вкусу; Мускатный орех - по вкусу; Соль - 1 щепотка; Сахар - 200 грамм; Ванилин - по вкусу; Дрожжи - 10 грамм; Цедра лимона - 2 штуки; Ром - 120 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

11 д. 2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дрезденский штоллен

1. Молоко - 200 грамм

2. Орехи - 300 грамм

3. Мука - 500 грамм

4. Яйцо - 2 штуки

5. Имбирь - по вкусу

6. Мускатный орех - по вкусу

7. Соль - 1 щепотка

8. Сахар - 200 грамм

9. Ванилин - по вкусу

10. Дрожжи - 10 грамм

11. Цедра лимона - 2 штуки

12. Ром - 120 мл

Как вкусно приготовить - Дрезденский штоллен

1. Этап

1. Изюм и цукаты залейте ромом и отставьте на некоторое время.

2. Этап

2. В небольшое количество теплого молока добавьте пару ложек сахара, высыпьте туда дрожжи. Поставьте миску с дрожжами в миску с теплой водой.

1. Этап. Дрезденский штоллен: 2. В небольшое количество теплого молока добавьте пару ложек сахара, высыпьте туда дрожжи. Поставьте миску с дрожжами в миску с теплой водой.

3. Этап

3. В молоке разведите пару яиц, хорошо перемешав их с молоком с помощью венчика. Маргарин или масло натрите на крупной терке.

1. Этап. Дрезденский штоллен: 3. В молоке разведите пару яиц, хорошо перемешав их с молоком с помощью венчика. Маргарин или масло натрите на крупной терке.

4. Этап

4. Добавьте в сахар мускатный орех, ванильный сахар, цедру лимона. Перемешайте. Немного посолите. Молоко с яйцами вылейте в миску, добавьте натертый маргарин и сахар со специями, перемешайте и добавьте дрожжи. Аккуратно перемешайте массу.

1. Этап. Дрезденский штоллен: 4. Добавьте в сахар мускатный орех, ванильный сахар, цедру лимона. Перемешайте. Немного посолите. Молоко с яйцами вылейте в миску, добавьте натертый маргарин и сахар со специями, перемешайте и добавьте дрожжи. Аккуратно перемешайте массу.

5. Этап

5. Порциями высыпьте просеянную муку в тесто, аккуратно перемешивая. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 2 часа (можно накрыть его полотенцем и поставить на теплую паровую баню).

1. Этап. Дрезденский штоллен: 5. Порциями высыпьте просеянную муку в тесто, аккуратно перемешивая. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 2 часа (можно накрыть его полотенцем и поставить на теплую паровую баню).

6. Этап

6. Затем высыпьте туда изюм, цукаты и измельченные в блендере орехи. Равномерно распределите орехи и сухофрукты в тесте. Немного вымесите тесто на столе, разделите его на две части и сформируйте штоллен. Растяните тесто и сверните его три раза так, как показано на фото.

1. Этап. Дрезденский штоллен: 6. Затем высыпьте туда изюм, цукаты и измельченные в блендере орехи. Равномерно распределите орехи и сухофрукты в тесте. Немного вымесите тесто на столе, разделите его на две части и сформируйте штоллен. Растяните тесто и сверните его три раза так, как показано на фото.

7. Этап

7. Дайте пирогам полежать в теплом месте 30 минут. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 1 час. За 10 минут до окончания приготовления смажьте штоллен сливочным маслом или желтком.