Лепешки на простокваше с творогом и зеленью

1. Этап

Подготовить нужные продукты. Одно яйцо пойдет в тесто, второе в начинку.

2. Этап

Сначала приготовим тесто. На стол высыпать пару стаканов муки, в центре сделать воронку и влить простоквашу и взбитое яйцо. Добавить щепотку соли и соду. Замешиваем тесто, подсыпая оставшуюся муку (сколько пойдет). Замешиваем, пока тесто перестанет липнуть к рукам.

3. Этап

Накрыть тесто полотенцем и оставить на минут 15-30 при комнатной температуре.

4. Этап

Мелко нарезать укроп, смешать с творогом и вторым сырым яйцом. Соль — по вкусу.

5. Этап

Тесто разделить на маленькие шарики размером с мячик для пинг понга. Стол припудрить мукой и раскатать каждый шарик в очень тонкий блин.

6. Этап

Кладем начинку на половину блина.

7. Этап

Второй половиной накрываем начинку, прижимаем сначала руками, вытесняя воздух, и прокатываем скалкой без фанатизма, начиная с начинки и заканчивая краями теста.

8. Этап

Обрезаем неровные края специальным ножом или обычным. Можно края закрепить вилкой.

9. Этап

Нагреть сковороду с растительным маслом, жарим на среднем огне до румяной корочки.

10. Этап

Перевернуть — и можно убавить огонь и жарить вторую сторону под крышкой. Можно без крышки.

11. Этап

Готовые лепешки кладем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

12. Этап

На фотографии видно какое тонкое и слоистое тесто получилось.

13. Этап

Приятного аппетита!