Name: Украинские вареники с маком на пару
Yield: 0
Ingredients: Кефир - 750 мл.; Сода - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 3 ст. л.; Мука - 1 кг.; Мак - 500 гр.; Варенье - 3 ст. л.; Молоко - 300 мл.; Сливки - 300 мл.; Крахмал картофельный - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Украинские вареники с маком на пару

Тесто

1. Кефир 750 мл.

2. Сода 1 ч. л.

3. Соль 1 ч. л.

4. Сахар 3 ст. л.

5. Мука 1 кг.

Начинка

1. Мак 500 гр.

2. Варенье 3 ст. л.

Соус

1. Молоко 300 мл.

2. Сливки 300 мл.

3. Крахмал картофельный 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Украинские вареники с маком на пару

1. Этап

Вот такие продукты я использовала для вареников.

2. Этап

В большую миску нальем кефир, добавим 1 ст. л. сахара и по 1 ст. л. соли и соды. Размешаем.

3. Этап

Начинаем добавлять просеянную муку

4. Этап

Сначала мешаем ложкой, пока это еще удобно.

5. Этап

Затем уже руками вымешиваем мягкое тесто. Оно будет липнуть к рукам - так и должно быть! Отправляем тесто отдыхать в холодильник на 1 час.

1. Этап. Украинские вареники с маком на пару: Затем уже руками вымешиваем мягкое тесто. Оно будет липнуть к рукам - так и должно быть! Отправляем тесто отдыхать в холодильник на 1 час.

6. Этап

Тем временем займемся маковой начинкой. Предварительно нужно было залить мак кипятком, хорошо перемешать/промыть и слить воду через мелкое ситечко. Снова залить мак кипятком минимум на 2 часа. Затем берем ступку и перетираем мак до появления беленького молочка (примерно минут 10-15). Добавляем на этом этапе в мак сахар и пару ложек густого варенья или меда. Размешиваем. Я купила уже готовый к применению мак, потому смело буду его использовать в начинку, ничего не добавляя.

1. Этап. Украинские вареники с маком на пару: Тем временем займемся маковой начинкой. Предварительно нужно было залить мак кипятком, хорошо перемешать/промыть и слить воду через мелкое ситечко. Снова залить мак кипятком минимум на 2 часа. Затем берем ступку и перетираем мак до появления беленького молочка (примерно минут 10-15). Добавляем на этом этапе в мак сахар и пару ложек густого варенья или меда. Размешиваем. Я купила уже готовый к применению мак, потому смело буду его использовать в начинку, ничего не добавляя.

7. Этап

Достаем тесто из холодильника, отрываем кусочек теста с хороший шарик для пинг-понга.

8. Этап

Разминаем руками в пласт толщиной до 1 см. И кладем в середину начинку.

9. Этап

Защипываем вареник и отправляем в пароварку...

10. Этап

Раскладываем вареники не слишком близко друг к другу, они будут увеличиваться в размере. Включаем программу "НА ПАРУ" на 20-25 минут.

1. Этап. Украинские вареники с маком на пару: Раскладываем вареники не слишком близко друг к другу, они будут увеличиваться в размере. Включаем программу

11. Этап

Пока готовятся наши вареники мы сварим соус: смешаем молоко со сливками. Добавим сахар и ванилин. Оставим 0,5 ст. молока, чтобы развести крахмал. Когда закипит молоко, вводим тонкой струйкой молоко с крахмалом при постоянном помешивании. Доводим до загустения и снимаем с огня.