Name: Фасоль по-монастырски с овощами на зиму
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Баклажан - 2 килограмма; Томаты - 1,5 килограмма; Луковица - 1 килограмм; Болгарский перец - 1 килограмм; Красный острый перец - 2 штуки; Соль - по вкусу; Сахарный песок - 1,5 ст. ложки; Масло подсолнечное - 350 миллилитров; Фасоль - 0,5 килограмма

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фасоль по-монастырски с овощами на зиму

1. Баклажан - 2 килограмма

2. Томаты - 1,5 килограмма

3. Луковица - 1 килограмм

4. Болгарский перец - 1 килограмм

5. Красный острый перец - 2 штуки

6. Соль - по вкусу

7. Сахарный песок - 1,5 ст. ложки

8. Масло подсолнечное - 350 миллилитров

9. Фасоль - 0,5 килограмма

Как вкусно приготовить - Фасоль по-монастырски с овощами на зиму

1. Этап

1. Баклажаны хорошенько мою и нарезаю небольшими кубиками, перекладываю все в большую миску и посыпаю солью, заливаю водой и оставляю на 40-60 минут, чтобы вышла горечь. Сковороду ставлю на огонь, наливаю в неё подсолнечное масло. Разогреваю, выкладываю баклажаны и обжариваю, затем перекладываю в большую кастрюлю.

2. Этап

2. Чищу весь лук. Мою его, нарезаю кубиками и обжариваю на сковороде, затем перекладываю к баклажанам.

3. Этап

3. Морковку мою и очищаю, затем измельчаю с помощью крупной терки, обжариваю на сковороде и отправляю к остальным овощам в кастрюлю.

1. Этап. Фасоль по-монастырски с овощами на зиму: 3. Морковку мою и очищаю, затем измельчаю с помощью крупной терки, обжариваю на сковороде и отправляю к остальным овощам в кастрюлю.

4. Этап

4. Перец мою, разрезаю и очищаю от семян, затем нарезаю кубиком и обжариваю на сковороде, отправляю в кастрюлю.

1. Этап. Фасоль по-монастырски с овощами на зиму: 4. Перец мою, разрезаю и очищаю от семян, затем нарезаю кубиком и обжариваю на сковороде, отправляю в кастрюлю.

5. Этап

5. Помидоры мою и нарезаю небольшими кусочками, отправляю их на сковороду и тушу немного, затем, как и остальные овощи, отправляю в кастрюлю.

1. Этап. Фасоль по-монастырски с овощами на зиму: 5. Помидоры мою и нарезаю небольшими кусочками, отправляю их на сковороду и тушу немного, затем, как и остальные овощи, отправляю в кастрюлю.

6. Этап

6. Все обжаренные овощи в кастрюле перемешиваю, добавляю по вкусу соль (3 столовые ложки) и сахар, очищенный красный острый перец, вливаю оставшееся подсолнечное масло и готовлю на слабом огне около 20-30 минут, периодически помешивая.

1. Этап. Фасоль по-монастырски с овощами на зиму: 6. Все обжаренные овощи в кастрюле перемешиваю, добавляю по вкусу соль (3 столовые ложки) и сахар, очищенный красный острый перец, вливаю оставшееся подсолнечное масло и готовлю на слабом огне около 20-30 минут, периодически помешивая.

7. Этап

7. Фасоль предварительно отвариваю практически до готовности, затем добавляю ее к остальным овощам, перемешиваю и готовлю 20-30 минут.

1. Этап. Фасоль по-монастырски с овощами на зиму: 7. Фасоль предварительно отвариваю практически до готовности, затем добавляю ее к остальным овощам, перемешиваю и готовлю 20-30 минут.

8. Этап

8. Банки стерилизую, перекладываю в них салат, плотно укладываю и закатываю, заворачиваю теплым одеялом и остужаю, затем отправляю на хранение в кладовую.