Name: Фасоль по-монастырски с овощами на зиму
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Баклажан - 2 килограмма; Томаты - 1,5 килограмма; Луковица - 1 килограмм; Болгарский перец - 1 килограмм; Красный острый перец - 2 штуки; Соль - по вкусу; Сахарный песок - 1,5 ст. ложки; Масло подсолнечное - 350 миллилитров; Фасоль - 0,5 килограмма

Ингредиенты для - Фасоль по-монастырски с овощами на зиму

1. Баклажан 2 килограмма

2. Томаты 1,5 килограмма

3. Луковица 1 килограмм

4. Болгарский перец 1 килограмм

5. Красный острый перец 2 штуки

6. Соль по вкусу

7. Сахарный песок 1,5 ст. ложки

8. Масло подсолнечное 350 миллилитров

9. Фасоль 0,5 килограмма

Как вкусно приготовить - Фасоль по-монастырски с овощами на зиму

1 . Этап

1. Баклажаны хорошенько мою и нарезаю небольшими кубиками, перекладываю все в большую миску и посыпаю солью, заливаю водой и оставляю на 40-60 минут, чтобы вышла горечь. Сковороду ставлю на огонь, наливаю в неё подсолнечное масло. Разогреваю, выкладываю баклажаны и обжариваю, затем перекладываю в большую кастрюлю.

2 . Этап

2. Чищу весь лук. Мою его, нарезаю кубиками и обжариваю на сковороде, затем перекладываю к баклажанам.

3 . Этап

3. Морковку мою и очищаю, затем измельчаю с помощью крупной терки, обжариваю на сковороде и отправляю к остальным овощам в кастрюлю.

1. Этап. Фасоль по-монастырски с овощами на зиму: 3. Морковку мою и очищаю, затем измельчаю с помощью крупной терки, обжариваю на сковороде и отправляю к остальным овощам в кастрюлю.

4 . Этап

4. Перец мою, разрезаю и очищаю от семян, затем нарезаю кубиком и обжариваю на сковороде, отправляю в кастрюлю.

1. Этап. Фасоль по-монастырски с овощами на зиму: 4. Перец мою, разрезаю и очищаю от семян, затем нарезаю кубиком и обжариваю на сковороде, отправляю в кастрюлю.

5 . Этап

5. Помидоры мою и нарезаю небольшими кусочками, отправляю их на сковороду и тушу немного, затем, как и остальные овощи, отправляю в кастрюлю.

1. Этап. Фасоль по-монастырски с овощами на зиму: 5. Помидоры мою и нарезаю небольшими кусочками, отправляю их на сковороду и тушу немного, затем, как и остальные овощи, отправляю в кастрюлю.

6 . Этап

6. Все обжаренные овощи в кастрюле перемешиваю, добавляю по вкусу соль (3 столовые ложки) и сахар, очищенный красный острый перец, вливаю оставшееся подсолнечное масло и готовлю на слабом огне около 20-30 минут, периодически помешивая.

1. Этап. Фасоль по-монастырски с овощами на зиму: 6. Все обжаренные овощи в кастрюле перемешиваю, добавляю по вкусу соль (3 столовые ложки) и сахар, очищенный красный острый перец, вливаю оставшееся подсолнечное масло и готовлю на слабом огне около 20-30 минут, периодически помешивая.

7 . Этап

7. Фасоль предварительно отвариваю практически до готовности, затем добавляю ее к остальным овощам, перемешиваю и готовлю 20-30 минут.

1. Этап. Фасоль по-монастырски с овощами на зиму: 7. Фасоль предварительно отвариваю практически до готовности, затем добавляю ее к остальным овощам, перемешиваю и готовлю 20-30 минут.

8 . Этап

8. Банки стерилизую, перекладываю в них салат, плотно укладываю и закатываю, заворачиваю теплым одеялом и остужаю, затем отправляю на хранение в кладовую.