Дрожжевые пирожки с картофельной начинкой

1. Этап

Очистим картофель и отварим его в подсоленной воде до готовности.

2. Этап

Сливаем воду с картофеля. Растолчем его, добавим мелко нарезанную зелень, черный перец.

3. Этап

Размешаем, добавим по вкусу соль.

4. Этап

В небольшую миску насыпаем сухие дрожжи и сахар, перемешиваем.

5. Этап

Добавляем теплую воду и перемешаем до растворения дрожжей. Ставим в теплое место, дрожжи должны начать работать.

6. Этап

Минут через 10 дрожжи поднимутся пенной шапкой. Добавляем к дрожжевому раствору соль, растительное масло и муку.

7. Этап

И замешиваем гладкое и мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. При необходимости по чуть-чуть добавляйте муку. Накрываем тесто полотенцем и ставим его в теплое место.

8. Этап

Минут через 30 тесто поднимется и с ним можно будет работать.

9. Этап

Смазываем стол растительным маслом и делим тесто на 12 кусочков.

10. Этап

Из каждого делаем лепешку, выкладываем ложку картофельной начинки.

11. Этап

Тщательно защипываем края, формируем пирожок.

12. Этап

Пирожок необходимо расплющить, чтобы он был примерно 1 см толщиной. Когда все пирожки будут слеплены, можно ставить сковороду с растительным маслом на плиту, пусть греется.

13. Этап

Пока сковорода нагревалась, пирожки немного "выросли", теперь их можно жарить. Жарим на огне чуть больше среднего с обеих сторон до румяности.

14. Этап

После жарки выкладываем пирожки на бумажные полотенца, пусть они впитают лишний жир. И вот румяные, мягкие и вкусные пирожки готовы.