Name: Фаршированные голени курицы
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Чеснок - 2-3 зубчиков; Молоко - 0,5 стакана; Сыр тертый - 0,5 стакана; Мука - 3 ст. ложки; Масло сливочное - 3 ст. ложки; Куриный бульон - 0,5 стакана; Куриные голени - 8 штук; Соль - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. ложки; Лук репчатый - 1 штука; Специи - по вкусу; Лук-шалот - 0,5 штуки; Колбаски свиные - 2-3 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированные голени курицы

1. Чеснок - 2-3 зубчиков

2. Молоко - 0,5 стакана

3. Сыр тертый - 0,5 стакана

4. Мука - 3 ст. ложки

5. Масло сливочное - 3 ст. ложки

6. Куриный бульон - 0,5 стакана

7. Куриные голени - 8 штук

8. Соль - по вкусу

9. Масло растительное - 2 ст. ложки

10. Лук репчатый - 1 штука

11. Специи - по вкусу

12. Лук-шалот - 0,5 штуки

13. Колбаски свиные - 2-3 штук

Как вкусно приготовить - Фаршированные голени курицы

1. Этап

Для начала нам нужно убрать из голени кость, поэтому мы беремся за край косточки (который ближе к бедру) и делаем на нем круговой надрез, чтобы мясо легче отходило.

2. Этап

Помогая себе пальцами, отделяем мясо от кости и опускаем его вниз (как носок).

3. Этап

Когда мясо будет отделено, обрезаем его.

4. Этап

Делать все нужно аккуратно, чтобы не повредить целостность мяса и кожи.

5. Этап

Свиные колбаски очищаем от кожицы, разминаем фарш руками и начиняем им куриные голени. В таких колбасках фарш уже приправлен, поэтому не требует дополнительно соли и специй. А вот сами голени следует натереть с внешней стороны любимыми приправами и слегка посыпать солью.

1. Этап. Фаршированные голени курицы: Свиные колбаски очищаем от кожицы, разминаем фарш руками и начиняем им куриные голени. В таких колбасках фарш уже приправлен, поэтому не требует дополнительно соли и специй. А вот сами голени следует натереть с внешней стороны любимыми приправами и слегка посыпать солью.

6. Этап

Репчатый лук нарезаем кольцами и смешиваем с растительным маслом, выкладываем лук в форму для запекания, сверху кладем нафаршированные голени. Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут, по истечении времени голени следует перевернуть на другую сторону, полить растопленным сливочным маслом и еще 20 минут запекать голени при 220 градусах.

1. Этап. Фаршированные голени курицы: Репчатый лук нарезаем кольцами и смешиваем с растительным маслом, выкладываем лук в форму для запекания, сверху кладем нафаршированные голени. Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут, по истечении времени голени следует перевернуть на другую сторону, полить растопленным сливочным маслом и еще 20 минут запекать голени при 220 градусах.

7. Этап

Пока голени запекаются, мы для соуса растапливаем в сотейнике три ложки сливочного масла. Выкладываем в масло нарезанный лук-шалот и измельченный чеснок, жарим все до мягкости, после чего добавляем муку и еще пару минут все обжариваем, постоянно помешивая. Затем вливаем в сотейник бульон и молоко, продолжаем нагревать соус, помешивая его, пока он не загустеет. После этого снимаем соус с огня, добавляем в него щепотку мускатного ореха и тертый сыр, перемешиваем все, пока сыр не растает.

1. Этап. Фаршированные голени курицы: Пока голени запекаются, мы для соуса растапливаем в сотейнике три ложки сливочного масла. Выкладываем в масло нарезанный лук-шалот и измельченный чеснок, жарим все до мягкости, после чего добавляем муку и еще пару минут все обжариваем, постоянно помешивая. Затем вливаем в сотейник бульон и молоко, продолжаем нагревать соус, помешивая его, пока он не загустеет. После этого снимаем соус с огня, добавляем в него щепотку мускатного ореха и тертый сыр, перемешиваем все, пока сыр не растает.

8. Этап

Пару ложек приготовленного соуса наливаем в тарелку, кладем на него кольца запеченного лука и фаршированную голень, подаем блюдо к столу. Приятного всем аппетита!