Name: Очень вкусные куриные крылья
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: Крылья куриные - 500 г; Имбирь - 500 г; Чеснок - 2 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Горчица - 1 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Мед - 2 ч. л.; Крахмал - 2 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сухари панировочные - 2 шт; Чипсы - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Очень вкусные куриные крылья

Курица и маринад

1. Крылья куриные 500 г

2. Имбирь 500 г

3. Чеснок 2 зуб.

4. Лук репчатый 1 шт

5. Горчица 1 ст. л.

6. Соевый соус 2 ст. л.

7. Мед 2 ч. л.

Панировка

1. Крахмал 2 ч. л.

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Сухари панировочные 2 шт

4. Чипсы 50 г

Как вкусно приготовить - Очень вкусные куриные крылья

1. Этап

Крыло разделаем по суставу на две части.

2. Этап

Секрет 1. Готовим маринад: все указанные компоненты в графе "маринад" поместить в чашу блендера, перемолоть в кашицу. При желании в маринад добавьте специи, которые вам нравятся. Залить маринадом курицу и поставить в холодильник хотя бы на час. А лучше - ночь.

1. Этап. Очень вкусные куриные крылья: Секрет 1. Готовим маринад: все указанные компоненты в графе

3. Этап

Секрет 2. Панировка - один из самых важных моментов. Здесь берем микс из чипсов (или кукурузных хлопьев) и панировочных сухарей. Панировочные сухари берем исключительно домашние! С магазинными будет хуже. Для тех, кто не знает, как сделать домашние панировочные сухари: подсушить кусочки батона в духовке несколько минут, и затем перемолоть в блендере мелко, но не в муку. Пускай будут более крупные кусочки, размером с гречневое зерно. Чипсы также пропустить через блендер, но, снова-таки, не в муку. Нажав на фото вы можете увидеть, как должны выглядеть и чипсы, и сухари.

1. Этап. Очень вкусные куриные крылья: Секрет 2. Панировка - один из самых важных моментов. Здесь берем микс из чипсов (или кукурузных хлопьев) и панировочных сухарей. Панировочные сухари берем исключительно домашние! С магазинными будет хуже. Для тех, кто не знает, как сделать домашние панировочные сухари: подсушить кусочки батона в духовке несколько минут, и затем перемолоть в блендере мелко, но не в муку. Пускай будут более крупные кусочки, размером с гречневое зерно. Чипсы также пропустить через блендер, но, снова-таки, не в муку. Нажав на фото вы можете увидеть, как должны выглядеть и чипсы, и сухари.

4. Этап

Секрет 3 - это обваливание крылышек не в муке, а в крахмале. Каждый кусочек хорошенько должен быть покрыт крахмалом. Затем окунаем крылышко в взбитое вилочкой и подсоленное яйцо. Вы увидите интересную метаморфозу крахмала: после соприкосновения с яйцом он тут же разбухнет, станет еще белее. Это нам и надо, это и будет держать цельную панировку.

1. Этап. Очень вкусные куриные крылья: Секрет 3 - это обваливание крылышек не в муке, а в крахмале. Каждый кусочек хорошенько должен быть покрыт крахмалом. Затем окунаем крылышко в взбитое вилочкой и подсоленное яйцо. Вы увидите интересную метаморфозу крахмала: после соприкосновения с яйцом он тут же разбухнет, станет еще белее. Это нам и надо, это и будет держать цельную панировку.

5. Этап

После яйцА обваливаем хорошенько крылышко в сухарях-чипсах. Видите, как красиво и равномерно крылышко покрыто?

1. Этап. Очень вкусные куриные крылья: После яйцА обваливаем хорошенько крылышко в сухарях-чипсах. Видите, как красиво и равномерно крылышко покрыто?

6. Этап

Секрет 4. Покрытые панировкой крылышки мы не жарим тотчас же, а складываем на лист пергамента. Они должны полежать минут 10-15 и подсохнуть!

1. Этап. Очень вкусные куриные крылья: Секрет 4. Покрытые панировкой крылышки мы не жарим тотчас же, а складываем на лист пергамента. Они должны полежать минут 10-15 и подсохнуть!

7. Этап

Термическая обработка. Тут у вас на выбор два варианта: пожарить или запечь в духовке. Кто как любит) Если это духовка, то ставим противень с крыльями в разогретую на 180 градусов минут на 30-40. Если это жарка, то в разогретую сковороду наливаем побольше масла (как на фритюр) и жарим на огне ниже среднего примерно по 5-7 минут с каждой стороны.