Name: Фаршированный судак в духовке
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Овощная смесь - 1 стакан; Морковь - 1/2 штуки; Судак - 1,5 килограмма; Масло сливочное - 2 ст. ложки; Лук зеленый - 1/2 пучка; Кускус - 1/2 стакана; Соль - по вкусу; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 1 штука; Лимонный сок - 1 чайная ложка; Перец черный - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированный судак в духовке

1. Овощная смесь - 1 стакан

2. Морковь - 1/2 штуки

3. Судак - 1,5 килограмма

4. Масло сливочное - 2 ст. ложки

5. Лук зеленый - 1/2 пучка

6. Кускус - 1/2 стакана

7. Соль - по вкусу

8. Соль - по вкусу

9. Лук репчатый - 1 штука

10. Лимонный сок - 1 чайная ложка

11. Перец черный - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Фаршированный судак в духовке

1. Этап

Продукты для блюда.

2. Этап

Сначала приготовьте начинку. Нашинкуйте репчатый лук и слегка подрумяньте его на ложке сливочного масла. Выложите к луку овощи – у меня готовая замороженная смесь – и потушите минут 5, помешивая.

1. Этап. Фаршированный судак в духовке: Сначала приготовьте начинку. Нашинкуйте репчатый лук и слегка подрумяньте его на ложке сливочного масла. Выложите к луку овощи – у меня готовая замороженная смесь – и потушите минут 5, помешивая.

3. Этап

Всыпьте кускус, посолите и залейте кипятком немного ниже уровня овощей и крупы. Дайте закипеть, плотно закройте крышку и отключите нагрев. Дайте начинке остыть, после чего посолите и поперчите по вкусу.

1. Этап. Фаршированный судак в духовке: Всыпьте кускус, посолите и залейте кипятком немного ниже уровня овощей и крупы. Дайте закипеть, плотно закройте крышку и отключите нагрев. Дайте начинке остыть, после чего посолите и поперчите по вкусу.

4. Этап

Свежего парного судака очистите от чешуи. Сделайте два разреза по спинке, от головы до начала хвоста, параллельно друг другу на расстоянии 1,5 см. Удалите спинной плавник. По желанию обрежьте и остальные плавники. Тонким острым ножом вырежьте позвоночник и удалите его, ножницами перерезав хребтовую кость около хвоста и около головы. Удалите жабры и хорошо промойте рыбу изнутри и снаружи. Обсушите салфетками.

1. Этап. Фаршированный судак в духовке: Свежего парного судака очистите от чешуи. Сделайте два разреза по спинке, от головы до начала хвоста, параллельно друг другу на расстоянии 1,5 см. Удалите спинной плавник. По желанию обрежьте и остальные плавники. Тонким острым ножом вырежьте позвоночник и удалите его, ножницами перерезав хребтовую кость около хвоста и около головы. Удалите жабры и хорошо промойте рыбу изнутри и снаружи. Обсушите салфетками.

5. Этап

Посолите, поперчите и полейте слегка лимонным соком снаружи и изнутри. Оставьте минут на 20 мариноваться.

6. Этап

Уложите рыбу в форму или противень, застеленный фольгой. Наполните рыбу начинкой, формируя «лодочку». Смажьте размягченным сливочным маслом. Свободно накройте фольгой сверху.

1. Этап. Фаршированный судак в духовке: Уложите рыбу в форму или противень, застеленный фольгой. Наполните рыбу начинкой, формируя «лодочку». Смажьте размягченным сливочным маслом. Свободно накройте фольгой сверху.

7. Этап

Запекайте судака полчаса в прогретой до 160 градусов духовке. Затем снимите фольгу, присыпьте рыбу тертым сыром и дайте ему расплавиться, а судаку подрумяниться.