Name: Фенкада из кролика по-мальтийски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Кролик - 2 шт; Томаты в собственном соку - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Вино красное сухое - 200 мл; Душица - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 0.5 ч. л.; Чеснок - 5 зуб.; Мука пшеничная - 150 г; Масло оливковое - 6 ст. л.; Масло сливочное - 100 г

Ингредиенты для - Фенкада из кролика по-мальтийски

1. Кролик 2 шт

2. Томаты в собственном соку 400 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Вино красное сухое 200 мл

5. Душица 1 ч. л.

6. Соль 1 ч. л.

7. Перец черный 0.5 ч. л.

8. Чеснок 5 зуб.

9. Мука пшеничная 150 г

10. Масло оливковое 6 ст. л.

11. Масло сливочное 100 г

Как вкусно приготовить - Фенкада из кролика по-мальтийски

1 . Этап

Все ингредиенты, необходимые для блюда

2 . Этап

Тушки кроликов разрезаем на порционные куски.

3 . Этап

Смешиваем в тарелке муку и соль с перцем, обваливаем в этой смеси куски кролика.

4 . Этап

В глубокой сковороде растапливаем половину сливочного масла и добавляем половину оливкового.

5 . Этап

Обжариваем кролика с двух сторон.

6 . Этап

Меняем масло в сковороде и обжариваем в ней порезанный кубиками лук и пропущенный через пресс чеснок. Когда лук подрумянится, выкладываем кролика, добавляем вино, помидоры и орегано. Уменьшаем огонь и тушим, пока вино не выпарится на треть. На данном этапе можно добавить специи, если кролик вышел пресным.

1. Этап. Фенкада из кролика по-мальтийски: Меняем масло в сковороде и обжариваем в ней порезанный кубиками лук и пропущенный через пресс чеснок. Когда лук подрумянится, выкладываем кролика, добавляем вино, помидоры и орегано. Уменьшаем огонь и тушим, пока вино не выпарится на треть. На данном этапе можно добавить специи, если кролик вышел пресным.

7 . Этап

После тушения выкладываем кролика в форму для запекания (можно в этой же сковороде, если позволяет конструкция). Сверху форму накрываем фольгой и запекаем в духовке 1 час при температуре 160-180 градусов