Голландский хлеб

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Влейте в миску воду, добавьте сахар, сухие дрожжи, размешайте, оставьте на 15 минут.

3. Этап

В емкость для замешивания теста просейте муку, добавьте соль, семена подсолнечника, смешайте.

4. Этап

Сделайте в муке углубление, влейте дрожжевую смесь.

5. Этап

Замесите тесто, соберите его в шар, выложите в миску. Накройте крышкой, оставьте для брожения на 1,5 часа. Если тесто получается слишком плотное, можно добавить немного муки.

6. Этап

Слегка присыпьте мукой рабочую поверхность стола, еще раз вымесите тесто, снова подкатайте в шар.

7. Этап

Слегка присыпьте мукой дно миски, выложите тесто "швом" вверх, оставьте на расстойку еще на 1 час.

8. Этап

Пока тесто на расстойке, подготовьте форму для выпекания хлеба, она должна быть с крышкой. Нагрейте духовку до 230 градусов и поставьте в нее форму для запекания на 45 минут.

9. Этап

Выложите в горячую форму хлеб "швом" вниз, накройте крышкой. Разогрейте духовку до 250 градусов и выпекайте при такой температуре 10 минут, после чего понизьте температуру до 200 градусов и выпекайте еще 35-40 минут. Соблюдайте меры предосторожности при работе с горячей посудой.

10. Этап

Хлеб должен быть с румяной корочкой и живописными трещинками.

11. Этап

Полностью остудите хлеб на решетке.

12. Этап

Теперь голландский хлеб готов к подаче.

13. Этап

Традиционно покажу разрез хлеба, он получился довольно плотным, мелкопористым, очень ароматным, с аппетитными включениями семян подсолнечника.