Name: Говядина по-сицилийски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: Говядина - 500 грамм; Чеснок - 2-3 зубчиков; Фенхель - 0,5 ч. ложки; Маслины - 100 грамм; Бульон - 500 грамм; Розмарин - 2-3 штук; Острый перец - 1 штука; Соль - по вкусу; Масло оливковое - 4 ст. ложки; Лук репчатый - 1 штука; Помидоры черри - 300 грамм; Перец - по вкусу; Вино красное - 150 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина по-сицилийски

1. Говядина - 500 грамм

2. Чеснок - 2-3 зубчиков

3. Фенхель - 0,5 ч. ложки

4. Маслины - 100 грамм

5. Бульон - 500 грамм

6. Розмарин - 2-3 штук

7. Острый перец - 1 штука

8. Соль - по вкусу

9. Масло оливковое - 4 ст. ложки

10. Лук репчатый - 1 штука

11. Помидоры черри - 300 грамм

12. Перец - по вкусу

13. Вино красное - 150 грамм

Как вкусно приготовить - Говядина по-сицилийски

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Говядину очистите от пленок и жил. Помойте овощи, почистите лук и чеснок.

2. Этап

Помидоры порежьте четвертинками, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, чуть посолите морской солью, поперчите, всыпьте свежий розмарин и нарезанный зубчик чеснока, перемешайте.

1. Этап. Говядина по-сицилийски: Помидоры порежьте четвертинками, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, чуть посолите морской солью, поперчите, всыпьте свежий розмарин и нарезанный зубчик чеснока, перемешайте.

3. Этап

Влейте в разогретую сковороду оставшееся масло, выложите нарезанную крупными кусочками говядину, обжарьте со всех сторон до красивой румяной корочки.

1. Этап. Говядина по-сицилийски: Влейте в разогретую сковороду оставшееся масло, выложите нарезанную крупными кусочками говядину, обжарьте со всех сторон до красивой румяной корочки.

4. Этап

Снимите говядину на теплую тарелку, а в это же масло выложите нарезанный мелко лук, оставшийся чеснок и семена фенхеля. Жарьте минуты две до мягкого состояния на умеренном огне.

1. Этап. Говядина по-сицилийски: Снимите говядину на теплую тарелку, а в это же масло выложите нарезанный мелко лук, оставшийся чеснок и семена фенхеля. Жарьте минуты две до мягкого состояния на умеренном огне.

5. Этап

Влейте бульон, всыпьте оливки, добавьте острый перец по вкусу. Так же на этом этапе вливают 150 грамм красного вина при наличии. Прогрейте в течение минуты.

1. Этап. Говядина по-сицилийски: Влейте бульон, всыпьте оливки, добавьте острый перец по вкусу. Так же на этом этапе вливают 150 грамм красного вина при наличии. Прогрейте в течение минуты.

6. Этап

Верните в сковороду говядину, добавьте оставшийся розмарин, накройте крышкой и тушите на тихом огне в течение часа или чуть дольше. Мясо должно быть мягким и хорошо разделяться на волокна. Так же можно добавить щепотку сушеного орегано.

1. Этап. Говядина по-сицилийски: Верните в сковороду говядину, добавьте оставшийся розмарин, накройте крышкой и тушите на тихом огне в течение часа или чуть дольше. Мясо должно быть мягким и хорошо разделяться на волокна. Так же можно добавить щепотку сушеного орегано.

7. Этап

Добавляем помидоры, подливу, солим и перчим по вкусу, тушим еще минут 10. Кстати, вместо свежих помидор можно добавить вяленые, с ними блюдо будет еще вкуснее.