Name: Гратен из цветной капусты и брокколи
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: Брокколи - 300 грамм; Молоко - 500 мл; Сыр твердый - 80 грамм; Мука - 50 грамм; Масло сливочное - 25 грамм; Капуста цветная - 300 грамм; Горчица - 1 ч. ложка; Мускатный орех - 1 щепотка; Масло оливковое - 1 ст. ложка; Сухари панировочные - 50 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гратен из цветной капусты и брокколи

1. Брокколи - 300 грамм

2. Молоко - 500 мл

3. Сыр твердый - 80 грамм

4. Мука - 50 грамм

5. Масло сливочное - 25 грамм

6. Капуста цветная - 300 грамм

7. Горчица - 1 ч. ложка

8. Мускатный орех - 1 щепотка

9. Масло оливковое - 1 ст. ложка

10. Сухари панировочные - 50 грамм

Как вкусно приготовить - Гратен из цветной капусты и брокколи

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Цветную капусту и брокколи лучше использовать свежие, но не в сезон можно использовать и замороженные.

2. Этап

Цветную капусту и брокколи разделите на соцветия и сложите в форму для запекания (можно вперемешку, а можно форму условно разделить пополам и с одной стороны положить брокколи, а с другой — цветную капусту). Полейте овощи оливковым маслом и чуть присолите, отправьте в духовку на 10-15 минут, чтобы овощи смягчились.

1. Этап. Гратен из цветной капусты и брокколи: Цветную капусту и брокколи разделите на соцветия и сложите в форму для запекания (можно вперемешку, а можно форму условно разделить пополам и с одной стороны положить брокколи, а с другой — цветную капусту). Полейте овощи оливковым маслом и чуть присолите, отправьте в духовку на 10-15 минут, чтобы овощи смягчились.

3. Этап

Пока овощи в духовке, займитесь приготовлением соуса. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте, чтобы мука заварилась. Затем влейте молоко и, непрерывно помешивая венчиком, варите на медленном огне до легкого загустения. Затем добавьте немного соли, мускатный орех, горчицу и натертый на мелкой терке сыр. Все это хорошенько перемешайте и подержите на огне еще минуту, пока соус не станет по консистенции, как жидкая сметана, и полностью однородным.