Гусь с медом

1. Этап

Свежего гуся промойте, проверьте, чтобы нигде перьев не осталось.

2. Этап

Обсушите гуся бумажными полотенцами, натрите хорошенько солью и перцем. Дайте ему часик настояться.

3. Этап

Пока гусь впитывает специи, займитесь начинкой и смесью для смазывания.

4. Этап

Яблоки почистите (кожицу можете не удалять), порежьте их дольками. Смешайте в отдельной ёмкости горчицу с медом.

5. Этап

Нафаршируйте гуся яблоками.

6. Этап

А затем аккуратно и тщательно обмажьте его горчично-медовым соусом.

7. Этап

Со всех сторон, чтобы корочка была румяной.

8. Этап

Зубочистками скрепите плотно разрез, как показано на фото.

9. Этап

Выложите гуся на противень, влейте горячую воду (высотой в один палец), разогрейте духовку до 140-150 градусов, и отправьте гуся на час для начала. Потом проверьте стекший жир (гусь-то птичка жирная), жир надо убрать, а воды долить, как было вначале. Накройте птицу фольгой и еще час запекайте. Всего гусь запекается часа 3-4 (зависит от веса, у меня гусь был около 5 кг., запекался часов 4,5). Последние полчаса готовьте так: фольгу снимите, поливайте птицу жиром с противня, чтобы корочка была.

10. Этап

Смотрите только не передержите птицу в духовке, горчица с медом могут дать эффект подгорелости, если гуся передержать, а это не всем по нраву. Если вы проткнули глубоко птицу и сок не выделяется уже (или он прозрачный, без крови), значит гусь уже готов. Духовку выключайте.

11. Этап

Готового гуся с медом подавать можете с легким гарниром из картофеля или вообще без гарнира. Приятного аппетита!