Name: Гигантес из Янина
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Фасоль - 500 г; Болгарский перец - 100 г; Петрушка - 2 ст. л.; Томаты в собственном соку - 450 г; Лук зеленый - 250 г; Масло растительное - 100 мл; Душица - 1/2 ч. л.; Базилик - 1/4 ч. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Табаско - 1/4 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Бульон - 150 мл; Чеснок - 2 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гигантес из Янина

Фасоль

1. Фасоль 500 г

2. Болгарский перец 100 г

3. Петрушка 2 ст. л.

Соус

1. Томаты в собственном соку 450 г

2. Лук зеленый 250 г

3. Масло растительное 100 мл

4. Душица 1/2 ч. л.

5. Базилик 1/4 ч. л.

6. Перец черный 1/4 ч. л.

7. Табаско 1/4 ч. л.

8. Соль 1/4 ч. л.

9. Бульон 150 мл

10. Чеснок 2 зуб.

Как вкусно приготовить - Гигантес из Янина

1. Этап

Замочить фасоль в холодной воде на ночь. Утром поставить на огонь и варить минут 20. Откинуть на дуршлаг, снова залить водой, довести до кипения и убрав огонь до минимума варить до готовности. Откинуть на дуршлаг сохранив бульон в котором варилась фасоль.

2. Этап

Соус: Я готовила соус в мультиварке в режиме Плов 30 минут. Налить масло, добавить лук и целые зубки чеснока, томаты в с/с нарезанные кусочками. П. С. масла не много, греки называют блюда такого типа "ладеро фагито" (масленая еда), правда, готовят они на оливковом масле, но и с нашим растительным, поверьте, нисколько не хуже!)

1. Этап. Гигантес из Янина: Соус: Я готовила соус в мультиварке в режиме Плов 30 минут. Налить масло, добавить лук и целые зубки чеснока, томаты в с/с нарезанные кусочками. П. С. масла не много, греки называют блюда такого типа

3. Этап

Посолить и добавить бульон, перемешать, закрыть крышку и оставить тушиться, за 5 минут до конца тушения добавить перец, Табаско, орегано и базилик. Можно приготовить соус в сотейнике: Нагреть масло и тушить в нем лук и чеснок 2-3 минуты, добавить томаты, тушить 5 минут. Затем посолить и влить бульон, тушить минут 15, за 5 минут до готовности добавить перец, Табаско, орегано и базилик.

1. Этап. Гигантес из Янина: Посолить и добавить бульон, перемешать, закрыть крышку и оставить тушиться, за 5 минут до конца тушения добавить перец, Табаско, орегано и базилик. Можно приготовить соус в сотейнике: Нагреть масло и тушить в нем лук и чеснок 2-3 минуты, добавить томаты, тушить 5 минут. Затем посолить и влить бульон, тушить минут 15, за 5 минут до готовности добавить перец, Табаско, орегано и базилик.

4. Этап

Поместить фасоль в жаропрочную форму и залить соусом. Сверху выстелить нарезанный кружочками или соломкой перец и готовить в прогретой до 180"С духовке 20-25 минут. ориентируйтесь на вашу духовку.

1. Этап. Гигантес из Янина: Поместить фасоль в жаропрочную форму и залить соусом. Сверху выстелить нарезанный кружочками или соломкой перец и готовить в прогретой до 180

5. Этап

Готовую фасоль посыпать петрушкой.

6. Этап

Блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде.

7. Этап

Сервировать с свежим хлебушком, чтобы макать им в соус (местный обычай). Если не соблюдаете пост, очень вкусно подать к гигантес сыр фета. Кали сас орекси! (Приятного вам аппетита!)