Name: Яблочный пирог с безе
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Кисло-сладкие яблоки - 1000 грамм; Масло сливочное - 150 грамм; Корица молотая - 3-6 грамм; Мука пшеничная - 330 грамм; Соль - 0,5 грамма; Сахар - 220 грамм; Желтки куриных яиц - 4 штуки; Разрыхлитель - 5 грамм; Ванильный сахар - 10 грамм; Цедра лимона - 6 грамм; Белки куриных яиц - 4 штуки; Сметана 15-30% - 60 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яблочный пирог с безе

1. Кисло-сладкие яблоки - 1000 грамм

2. Масло сливочное - 150 грамм

3. Корица молотая - 3-6 грамм

4. Мука пшеничная - 330 грамм

5. Соль - 0,5 грамма

6. Сахар - 220 грамм

7. Желтки куриных яиц - 4 штуки

8. Разрыхлитель - 5 грамм

9. Ванильный сахар - 10 грамм

10. Цедра лимона - 6 грамм

11. Белки куриных яиц - 4 штуки

12. Сметана 15-30% - 60 грамм

Как вкусно приготовить - Яблочный пирог с безе

1. Этап

1. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и солью. Мягкое сливочное масло взбейте в течение 1 минуты с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте желтки, сметану и продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится.

2. Этап

2. Соедините с мучной смесью и замесите тесто. Форму размером 40х25 см выстелите бумагой для выпечки и равномерно распределите в ней тесто. Отправьте форму в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Яблочный пирог с безе: 2. Соедините с мучной смесью и замесите тесто. Форму размером 40х25 см выстелите бумагой для выпечки и равномерно распределите в ней тесто. Отправьте форму в холодильник на 30 минут.

3. Этап

3. Очищенные кисло-сладкие яблоки тонко нарежьте, добавьте лимонную цедру и корицу. Тщательно перемешайте. Белки комнатной температуры взбейте миксером до устойчивой пены, затем постепенно добавьте сахар, не прерывая взбивание, и доведите массу до устойчивых пиков.

1. Этап. Яблочный пирог с безе: 3. Очищенные кисло-сладкие яблоки тонко нарежьте, добавьте лимонную цедру и корицу. Тщательно перемешайте. Белки комнатной температуры взбейте миксером до устойчивой пены, затем постепенно добавьте сахар, не прерывая взбивание, и доведите массу до устойчивых пиков.

4. Этап

4. На охлажденное тесто выложите слой яблок, а сверху — взбитые белки. Отправьте форму на нижний уровень разогретой до 170 градусов духовки на 40 минут.