Кабачковая икра с мятой

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Лук нарежьте кольцами, кабачок ломтиками.

3. Этап

Налейте на дно кастрюли немного воды, переложите лук, потушите 1-2 минуты.

4. Этап

Затем добавьте кабачок в кастрюлю.

5. Этап

Посолите, добавьте сахар и немного растительного масла. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут до мягкости.

6. Этап

Откройте крышку, добавьте пару зубчиков очищенного чеснока. Тушите без крышки, пока не испарится лишняя влага.

7. Этап

Измельчите кабачки с помощью блендера. В однородное пюре лучше не измельчать, оставьте текстуру.

8. Этап

Мяту мелко порубите, добавьте к кабачкам, перемешайте.

9. Этап

Разложите кабачковую икру по чистым баночкам. Кабачковая икра с мятой готова, приятного вам аппетита!