Кабачки в томатном соусе на зиму

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Кабачок помойте, нарежьте кубиками среднего размера. Если кабачок зрелый, то срежьте предварительно кожицу и вырежьте крупные семена.

3. Этап

Переложите кабачок в кастрюлю, добавьте растительное масло, соль и сахар. Перемешайте и оставьте примерно на полчаса постоять.

4. Этап

За это время кабачок пустит сок.

5. Этап

Добавьте в кастрюлю томатный соус. Доведите на сильном огне до кипения, убавьте температуру на среднюю и тушите 15 минут.

6. Этап

Затем добавьте мелко порубленную зелень и чеснок. Готовьте кабачки еще 10 минут на небольшом огне. В конце влейте уксус. Проварите ещё 1 минуту.

7. Этап

Переложите горячие кабачки в томатном соусе в чистую стерилизованную банку.

8. Этап

Герметично закрутите крышку, переверните банку вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

9. Этап

После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Кабачки в томатном соусе на зиму готовы.