Калмыцкие борцоки

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты по списку.

2. Этап

Соедините тёплое молоко, сахар и дрожжи. Дайте постоять 10 минут.

3. Этап

Затем добавьте соль и яйцо. Перемешайте.

4. Этап

Добавьте муку.

5. Этап

Перемешайте тесто ложкой и добавьте мягкое сливочное масло.

6. Этап

Продолжите замес руками, месите тесто пока оно не вберёт в себя всё масло и не начнёт отставать от стенок миски, а руки не станут чистыми. Если тесто продолжает сильно липнуть, можно добавить ещё 1-2 ст.л. муки.

7. Этап

Придайте тесту форму шара, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте до увеличения в объёме на 1-1,5 часа.

8. Этап

Тесто должно увеличиться в два раза.

9. Этап

Подошедшее тесто обомните руками.

10. Этап

Разделите на 8 частей.

11. Этап

Каждую заготовку округлите и сформируйте борцоки. Часть в виде круглых лепёшек с насечками в середине — символ солнца.

12. Этап

Часть в виде косичек — пожелание долгой жизни. Если тесто липкое, можно смазать руки и рабочую поверхность растительным маслом.

13. Этап

Разогрейте масло в толстостенной посуде (казан, вог, утятница). Обжарьте борцоки с двух сторон.

14. Этап

Примерно две минуты до уверенного золотистого цвета.

15. Этап

Калмыцкие борцоки готовы.

16. Этап

Подавайте горячими с сахарной пудрой, сгущенным молоком и мёдом. Приятного аппетита!