Диетические профитроли

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты по списку, они должны быть комнатной температуры.

2. Этап

В небольшую кастрюльку влейте воду, добавьте масло, соль и сахар по желанию. Доведите до кипения.

3. Этап

Всыпьте всю муку, не снимая кастрюльку с огня.

4. Этап

Деревянной ложкой хорошо размешайте муку, чтобы она как следует заварилась, отставьте в сторону и дайте остыть до тёплого состояния.

5. Этап

Вбейте одно яйцо.

6. Этап

Размешайте так, чтобы оно полностью смешалось с тестом и оно стало однородным.

7. Этап

Затем добавьте ещё одно яйцо и точно так же размешайте до однородности.

8. Этап

Тесто должно получиться полужидким и вязким.

9. Этап

Мокрой ложкой отсадите на пергамент небольшие порции теста и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.

10. Этап

Первые 10 минут выпекайте профитроли при температуре 200 градусов, потом температуру снизьте до 180 и пеките ещё около 20-25 минут, чтобы корочка хорошо схватилась и они не осели после выпечки. Оставьте профитроли в выключенной духовке (не открывая дверцу) ещё на 10 минут.

11. Этап

Диетические профитроли готовы. Они имеют прочную, но не твёрдую корочку и нежную влажную середину. Начинять их можно совершенно любой начинкой.

12. Этап

Приятного аппетита!