Картофельная фокачча

1. Этап

Если у вас нет уже готового пюре, тогда сделаем его прямо сейчас. Первым делом очищаем и промываем под водой картофель. Отвариваем его до готовности.

2. Этап

Затем начинаем делать пюре (разминаем картофель с добавлением молока). По консистенции наше пюре должно быть средней густоты (не густым и не жидким).

3. Этап

Теперь растворим дрожжи. Для этого возьмите 1/3 стакана горячей воды и добавьте туда сахар. Перемешайте и дайте воде остыть до 40 градусов. Она должна быть тёплой. Как только вода стала нужно температуры, добавляйте в неё дрожжи. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут.

4. Этап

Теперь возьмём достаточно большую и глубокую ёмкость. В неё переложим картофельное пюре, дрожжи и тёплую воду (оставшиеся 2/3 стакана). Посолите. Начинайте замешивать тесто, добавляя муку по чуть-чуть. В конце добавьте мало и снова вымешайте тесто.

5. Этап

Переложите получившееся тесто в смазанную оливковым маслом ёмкость, затяните пищевой пленкой и оставьте в таком состоянии в тёплом месте примерно на час. Оно увеличится примерно в два раза.

6. Этап

По прошествии нужного количества времени тесто достаем и обминаем руками. Лепим из него фокаччу. Она, как правило, напоминает лепешку. Но в принципе вы можете поэкспериментировать и испечь плюшки-булочки и многое другое. Выкладываем будущую фокаччу на смазанный маслом противень, после чего снова накрываем её пищевой плёнкой и оставляем постоять минут 40. После этого сделаем на поверхности лепешки углубления (как на фото) и смажем тесто оливковым маслом. Также можно присыпать солью и ароматными травами (на ваше усмотрение).

7. Этап

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 220 градусах на протяжении примерно 20 минут. Приятного аппетита!