Картофельный штоллен

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

В тёплом молоке растворите сахар и дрожи.

3. Этап

Добавьте яичный желток, 80 грамм мягкого сливочного масла. Перемешайте.

4. Этап

Введите тёплое картофельное пюре. Перемешайте.

5. Этап

Добавьте муку, соль. Начните замешивать тесто с помощью ложки.

6. Этап

Добавьте цукаты, нарезанную курагу, орехи, изюм. Еще раз перемешайте ложкой и месите руками.

7. Этап

Готовое тесто должно получиться мягким, податливым, не прилипать к рукам. Округлите его, переложите в чашу, прикройте полотенцем и уберите на 2 часа в тёплое, без сквозняков место.

8. Этап

Через указанное время тесто заметно увеличится в объеме.

9. Этап

Рабочую поверхность смажьте тонким слоем растительного масла. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,3 см. Поделите его ребром ладони на три части.

10. Этап

Сложите тесто внахлёст, тем самым должна получиться "неправильная книжка"

11. Этап

Переложите заготовку на противень, застеленный пекарской бумагой. Прикройте полотенцем и оставьте на 30 минут для подъема. После поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

12. Этап

По истечении времени достаньте штоллен из духовки. Сразу же смажьте оставшимся сливочным маслом и обильно обсыпьте сахарной пудрой.

13. Этап

Еще тёплый штоллен заверните в пергамент, потом в фольгу и полотенце. Охладите в таком виде. После уберите в прохладное место на 1-2 недели для созревания.

14. Этап

По истечении времени можно подавать к столу. Приятного аппетита!