Картошка с баклажанами

1. Этап

Баклажаны моем и режем кружочками, посыпаем солью и оставляем на полчаса.

2. Этап

Промываем водой, обсушиваем салфеткой и жарим в минимальном количестве масла — впитывают они его, как губка, так что будьте осторожны.

3. Этап

Картофель моем, чистим.

4. Этап

Тоже режем кружочками примерно 0,5 сантиметра толщиной.

5. Этап

Обжариваем картофель, опять-таки стараясь потратить как можно меньше масла.

6. Этап

Лук чистим и режем кольцами.

7. Этап

В форму для выпекания или казан выкладываем слоями картофель, лук, баклажаны и снова картофель. Картофель слегка присаливаем.

8. Этап

Смешиваем сливки с солью и специями (если очень жирные — то и водички добавить можно), заливаем содержимое формы. Ставим в духовку, разогретую до 200С, и выпекаем до появления румяной корочки на картофеле.

9. Этап

Подаем в качестве гарнира или основного блюда горячим или как закуску в холодном виде. Идеальное дополнение — салат из помидоров, огурцов и зелени.