Каша Масала

1 . Этап

Сначала нужно приготовить масала-чай. Пряности для него подбирайте на свой вкус; наиболее традиционным набором считаются: корица, гвоздика, черный перец, кардамон, имбирь, анис. У меня вместо кардамона фенхель.

2 . Этап

Прокаливаем заварку с пряностями в сухой кастрюле на сильном огне, периодически встряхивая, до интенсивного запаха специй. Главное - не сжечь смесь. Процесс занимает минуту-полторы, смотря по толщине дна кастрюльки.

3 . Этап

Вливаем воду, лучше горячую. Осторожно, будет интенсивное кипение, пар и брызги. Добавляем мед (здесь с имбирем), уменьшаем огонь, размешиваем смесь до растворения меда.

4 . Этап

Вливаем все молоко, на медленном огне доводим до кипения, помешивая. Сразу снимаем с плиты.

5 . Этап

Процеживаем смесь в ту кастрюлю, где будет готовиться собственно каша.

6 . Этап

Засыпаем в горячую смесь хлопья...

7 . Этап

И варим, помешивая, три минуты после закипания, на самом малом огне.

8 . Этап

Подавать с кусочком масла, ломтиком фрукта (здесь вяленое манго и сушеная вишня) или любым топпингом по вашему выбору.