Кекс на кокосовом молоке

1. Этап

Подготовим ингредиенты.

2. Этап

Сахар и яйца отправляем в миску. Взбиваем миксером.

3. Этап

Добавляем кокосовое молоко.

4. Этап

Наливаем рафинированное подсолнечное масло. Все взбиваем миксером.

5. Этап

Добавляем кокосовое масло.

6. Этап

Насыпаем стружку кокоса.

7. Этап

Далее, добавляем цельнозерновую муку и гашенную уксусом соду. Замешиваем тесто.

8. Этап

Перекладываем тесто в форму для кекса. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 30 минут.

9. Этап

Кокосовый кекс готов. Перекладываем его на блюдо и сверху смазываем кокосовым молоком. Посыпаем кокосовой стружкой. Можно дополнить ягодами или листочками мяты. Приятного чаепития!