Name: Заливное Тунец по-королевски
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Апельсин - 0,5 шт; Лимонный сок - 1 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Вода - 75 мл; Томатная паста - 1 ст. л.; Горошек зеленый - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Тунец - 0,5 бан.; Бульон - 35 мл; Перец сладкий красный - 1/4 шт; Смесь перцев - по вкусу; Соль - по вкусу; Вода - 100 мл; Агар-агар - 1 ч. л.; Листья салата - по вкусу; Кунжут - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заливное Тунец по-королевски

Апельсиновый слой

1. Апельсин 0,5 шт

2. Лимонный сок 1 ст. л.

3. Сахар 1 ч. л.

Томатный слой

1. Вода 75 мл

2. Томатная паста 1 ст. л.

3. Горошек зеленый 2 ст. л.

4. Соль по вкусу

Рыбный слой

1. Тунец 0,5 бан.

2. Бульон 35 мл

3. Перец сладкий красный 1/4 шт

4. Смесь перцев по вкусу

5. Соль по вкусу

Для желе

1. Вода 100 мл

2. Агар-агар 1 ч. л.

Для украшения

1. Листья салата по вкусу

2. Кунжут по вкусу

Как вкусно приготовить - Заливное Тунец по-королевски

1. Этап

Для апельсинового слоя филируйте апельсин, освободив от кожуры и пленок, нарежьте на маленькие кусочки. Добавьте стекший сок, сахар и лимонный сок, перемешайте.

2. Этап

Для томатного слоя смешайте теплую воду с томатной пастой или возьмите готовый томатный сок. Добавьте зеленый горошек и соль, перемешайте.

1. Этап. Заливное Тунец по-королевски: Для томатного слоя смешайте теплую воду с томатной пастой или возьмите готовый томатный сок. Добавьте зеленый горошек и соль, перемешайте.

3. Этап

Для рыбного слоя смешайте филе тунца с бульоном, мелко нарезанным красным перцем, солью и смесью перцев.

4. Этап

Небольшие формочки или салатники слегка смажьте растительным маслом, застелите пищевой пленкой. Для желе смешайте воду и агар-агар, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 2 минуты или как указано на упаковке. Добавьте 5-6 ч. л. горячего желе в подготовленный апельсиновый слой, перемешайте.

1. Этап. Заливное Тунец по-королевски: Небольшие формочки или салатники слегка смажьте растительным маслом, застелите пищевой пленкой. Для желе смешайте воду и агар-агар, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 2 минуты или как указано на упаковке. Добавьте 5-6 ч. л. горячего желе в подготовленный апельсиновый слой, перемешайте.

5. Этап

Разложите апельсиновую массу в формочки.

6. Этап

Добавьте 6 ч. л. горячего желе в томатный слой, перемешайте, попробуйте на вкус, возможно, понадобится еще досолить. Разложите томатную массу по формочкам на уже схватившийся апельсиновый слой.

1. Этап. Заливное Тунец по-королевски: Добавьте 6 ч. л. горячего желе в томатный слой, перемешайте, попробуйте на вкус, возможно, понадобится еще досолить. Разложите томатную массу по формочкам на уже схватившийся апельсиновый слой.

7. Этап

Оставшееся желе добавьте в рыбную массу, хорошо перемешайте и выложите сверху на уже схватившийся томатный слой. ***Агар-агар хорошо застывает зимой, поэтому действуйте побыстрее. А если предыдущий слой не успел застыть, подогрейте оставшееся желе, чтобы не застыло перед добавлением в следующий слой.*** Накройте формочки крышечками или пищевой пленкой, оставьте до полного застывания или уберите в холодильник до подачи.

1. Этап. Заливное Тунец по-королевски: Оставшееся желе добавьте в рыбную массу, хорошо перемешайте и выложите сверху на уже схватившийся томатный слой. ***Агар-агар хорошо застывает зимой, поэтому действуйте побыстрее. А если предыдущий слой не успел застыть, подогрейте оставшееся желе, чтобы не застыло перед добавлением в следующий слой.*** Накройте формочки крышечками или пищевой пленкой, оставьте до полного застывания или уберите в холодильник до подачи.

8. Этап

На тарелки выложите порванные руками листья салата, аккуратно переверните застывшее заливное, уберите формочку, снимите пленку. Украсьте по желанию, у меня маленькие листики салата и кунжут.