Кексы простые на молоке

1. Этап

1. Изюм заранее заливаю кипятком и оставляю, чтобы размокал (на 10-20 минут).

2. Этап

2. В миску просеиваю муку, так выпечка будет более воздушной, добавляю полторы столовые ложки разрыхлителя.

3. Этап

3. По вкусу добавляю корицу и ванильный сахар, я взял по пакетику каждой добавки.

4. Этап

4. В другую миску вбиваю яйцо, добавляю соль и сахарный песок, взбиваю венчиком.

5. Этап

5. Масло заранее достаю из холодильника, использую размягченное, кладу в миску к яйцам и взбиваю венчиком.

6. Этап

6. Вливаю молоко комнатной температуры и еще раз перемешиваю.

7. Этап

7. Добавляю муку с разрыхлителем и замешиваю тесто консистенции густой сметаны.

8. Этап

8. С изюма сливаю воду, присыпаю его мукой, чтобы он лучше схватился с тестом.

9. Этап

9. Добавляю изюм в тесто и перемешиваю массу в последний раз.

10. Этап

10. Формочки смазываю маслом и вливаю тесто, чтобы до верха оставалось место 1-1,5 сантиметра.

11. Этап

11. Выпекаю кексы в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 20-30 минут. Готовые кексы выкладываю из форм и подаю к столу.