Хлеб с укропом

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В емкость для приготовления теста влейте воду, растворите в ней соль, сахар, свежие дрожжи, добавьте пшеничную закваску.

3. Этап

В емкость для замешивания теста добавьте измельченный укроп и тертый на терке чеснок.

4. Этап

Всыпьте просеянную муку.

5. Этап

Замесите тесто. Месить можно руками или использовать миксер.

6. Этап

Скребком подберите тесто в шар, накройте пленкой и поставьте для брожения в теплое место. В процессе брожения, трижды, с периодичностью через 30-40 минут сделайте обминку теста методом "растянуть и сложить".

7. Этап

В процессе брожения тесто увеличивается в размере не менее, чем в 2 раза.

8. Этап

Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, растяните его в прямоугольник. Подверните уголки прямоугольника внутрь.

9. Этап

Подверните образовавшийся уголок теста внутрь.

10. Этап

Подверните внутрь края теста.

11. Этап

Заверните тесто в рулон, хорошо скрепите край теста, подкатайте в "батончик". Переложите на лист для выпечки и дайте расстойку 1 час.

12. Этап

Через час прогрейте духовку до 220-240 градусов. На хлебе острым ножом или лезвием бритвы сделайте надрезы, можно сделать поперечные по диагонали или один большой надрез, как в этом рецепте. Выпекайте хлеб первые 10 минут при максимальной температуре, затем сбросьте жар на 180 градусов и выпекайте еще 40-50 минут до готовности.

13. Этап

Дайте хлебу остыть на решетке до комнатной температуры, резать его пока нельзя, так как процесс выпечки еще не завершен.

14. Этап

После того, как хлеб остыл, его можно подавать к столу. Он получился очень ароматным и вкусным. Вы точно не пожалеете потраченных сил и времени на приготовление этого хлеба.