Хлебные корзиночки с сырно-рыбной начинкой

1 . Этап

Делала не раз из ржаного хлеба. Сегодня ржаного только 2 ломтика, остальное-вот такой местный латвийский хлебушек с семечками.

2 . Этап

Корочки у него мягкие, поэтому крошила всё. Если корки твёрдые, берём только мякиш.

3 . Этап

К хлебным крошкам добавляем мягкое масло, яйцо, тмин. Хотя тмин есть почти в каждом местном хлебе, не помешает ещё, люблю его аромат.

4 . Этап

Вместо соли соевый соус.

5 . Этап

Используем соус Киккоман.

6 . Этап

Растираем ложкой хлебное "тесто".

7 . Этап

Берём силиконовые формочки и разминаем массу по всему краю и дну. Кто часто печёт, тому не составит труда распределить равномерно "тесто".

8 . Этап

Получилось 8 порций, но формочки разные и толщина корзиночек разная, может и меньше получиться.

9 . Этап

Выставляем заготовки в общую форму для удобства.

10 . Этап

Выпекаем 20-25 минут при 180*. Может у Вас пропекутся раньше, всё завит от влажности хлеба и от плиты тоже. Главное, чтобы не подгорели! На дне корзиночек может остаться масло, но при остывании оно впитается полностью.

11 . Этап

Забываем про корзиночки до полного остывания. Так они уплотнятся и не будут ломкими. Вынимаем из формочек.

12 . Этап

Переходим к начинке. Сегодня решила наполнить рыбой с зеленью. Потрошим на совсем мелкие кусочки, немного оставляем на украшение.

13 . Этап

И вот такой мягкий сыр.

14 . Этап

Укроп измельчаем.

15 . Этап

Соединяем... Если рыба у Вас без перца, можно тут поперчить.

16 . Этап

А вот такую травку принесли мне сегодня с огорода, сказали "огуречник". Когда её пожуёшь, и правда во рту вкус свежего огурца, освежает.

17 . Этап

Тоже шинкуем.

18 . Этап

Добавляем в начинку.

19 . Этап

И самое последнее трём яблочко, сбрызгиваем лимонным соком. Всё смешиваем. Можно и блендером пробить, но тут я люблю кусочками.

20 . Этап

Наполняем корзиночки начинкой при помощи чайной ложки. Хватит на все 8 шт.

21 . Этап

Из остатков рыбки сворачиваем мини рулетики и получаем розочки.

22 . Этап

Из лимона нарезаем такие четвертинки.

23 . Этап

Втыкаем лимонный уголок рядом с "розочкой" из рыбы.

24 . Этап

Перед подачей ставим в холодильник.

25 . Этап

Подаём в качестве закуски к шампанскому, вину..., вкусно даже с кофе!

26 . Этап

Когда постоят с начинкой-станут ещё вкуснее!