Хлебные корзиночки с сырно-рыбной начинкой

1. Этап

Делала не раз из ржаного хлеба. Сегодня ржаного только 2 ломтика, остальное-вот такой местный латвийский хлебушек с семечками.

2. Этап

Корочки у него мягкие, поэтому крошила всё. Если корки твёрдые, берём только мякиш.

3. Этап

К хлебным крошкам добавляем мягкое масло, яйцо, тмин. Хотя тмин есть почти в каждом местном хлебе, не помешает ещё, люблю его аромат.

4. Этап

Вместо соли соевый соус.

5. Этап

Используем соус Киккоман.

6. Этап

Растираем ложкой хлебное "тесто".

7. Этап

Берём силиконовые формочки и разминаем массу по всему краю и дну. Кто часто печёт, тому не составит труда распределить равномерно "тесто".

8. Этап

Получилось 8 порций, но формочки разные и толщина корзиночек разная, может и меньше получиться.

9. Этап

Выставляем заготовки в общую форму для удобства.

10. Этап

Выпекаем 20-25 минут при 180*. Может у Вас пропекутся раньше, всё завит от влажности хлеба и от плиты тоже. Главное, чтобы не подгорели! На дне корзиночек может остаться масло, но при остывании оно впитается полностью.

11. Этап

Забываем про корзиночки до полного остывания. Так они уплотнятся и не будут ломкими. Вынимаем из формочек.

12. Этап

Переходим к начинке. Сегодня решила наполнить рыбой с зеленью. Потрошим на совсем мелкие кусочки, немного оставляем на украшение.

13. Этап

И вот такой мягкий сыр.

14. Этап

Укроп измельчаем.

15. Этап

Соединяем... Если рыба у Вас без перца, можно тут поперчить.

16. Этап

А вот такую травку принесли мне сегодня с огорода, сказали "огуречник". Когда её пожуёшь, и правда во рту вкус свежего огурца, освежает.

17. Этап

Тоже шинкуем.

18. Этап

Добавляем в начинку.

19. Этап

И самое последнее трём яблочко, сбрызгиваем лимонным соком. Всё смешиваем. Можно и блендером пробить, но тут я люблю кусочками.

20. Этап

Наполняем корзиночки начинкой при помощи чайной ложки. Хватит на все 8 шт.

21. Этап

Из остатков рыбки сворачиваем мини рулетики и получаем розочки.

22. Этап

Из лимона нарезаем такие четвертинки.

23. Этап

Втыкаем лимонный уголок рядом с "розочкой" из рыбы.

24. Этап

Перед подачей ставим в холодильник.

25. Этап

Подаём в качестве закуски к шампанскому, вину..., вкусно даже с кофе!

26. Этап

Когда постоят с начинкой-станут ещё вкуснее!