Классический торт Птичье молоко

1. Этап

Для приготовления основы для торта взбейте мягкое сливочное масло с сахаром.

2. Этап

Добавьте яйцо и ванилин. Затем вмешайте муку с содой. Тесто выложите в форму для выпечки и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

3. Этап

Верх бисквита срежьте, чтобы была мягкая пористая поверхность. Выложите его в кольцо для торта.

4. Этап

Для приготовления суфле замочите желатин в холодной воде на 30 минут.

5. Этап

Затем нагрейте до горячего состояния сливки и растворите в них набухший желатин.

6. Этап

Поставьте вариться сироп из 60 г воды и 150 г сахара. Доведите сироп до температуры в 120 градусов.

7. Этап

Одновременно с сиропом взбивайте белки в крепкую пену. Затем вливайте сироп тонкой струйкой, не переставая взбивать, и остывшие сливки с желатином.

8. Этап

Отдельно взбейте мягкое масло со сгущенкой.

9. Этап

Смешайте основную смесь с масляной. Выложите все в форму на бисквит, разровняйте поверхность. Поставьте в холодильник на несколько часов для застывания.

10. Этап

Застывший торт извлеките из кольца.

11. Этап

Для глазури растопите шоколад со сливками. Остудите до комнатной температуры и полейте торт.

12. Этап

Дайте глазури застыть и угощайтесь. Приятного чаепития!