Name: Пирожки на картофельном отваре
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 10
Ingredients: Мука - 4 стакана; Картофель - 1,5 килограмма; Лук репчатый - 4 штуки; Яйца - 2 штуки; Дрожжи прессованные - 50 грамм; Сахар - 2 ст. ложки; Соль - 1-2 ст. ложек; Масло подсолнечное - 1 стакан; Картофельный отвар - 450 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки на картофельном отваре

1. Мука - 4 стакана

2. Картофель - 1,5 килограмма

3. Лук репчатый - 4 штуки

4. Яйца - 2 штуки

5. Дрожжи прессованные - 50 грамм

6. Сахар - 2 ст. ложки

7. Соль - 1-2 ст. ложек

8. Масло подсолнечное - 1 стакан

9. Картофельный отвар - 450 миллилитров

Как вкусно приготовить - Пирожки на картофельном отваре

1. Этап

Очищаем картошку от шкурки. Если вы делаете пирожки с картофельной начинкой, то проще сварить уже очищенную картошку. Вообще же, можно варить и в мундире, особенно, если картошка молодая.

2. Этап

Из отваренной картошки сливаем отвар. Нам понадобится 450 мл. Наливаем из них 200 мл. Кладем туда дрожжи, сахар и полчайной ложки соли. Растворяем все. Вбиваем туда пару яиц. Взбалтываем.

1. Этап. Пирожки на картофельном отваре: Из отваренной картошки сливаем отвар. Нам понадобится 450 мл. Наливаем из них 200 мл. Кладем туда дрожжи, сахар и полчайной ложки соли. Растворяем все. Вбиваем туда пару яиц. Взбалтываем.

3. Этап

Насыпаем через сито 1 стакан муки. Заводим опару. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 2 часа.

4. Этап

Когда опара поднимется, досыпаем остальную муку через сито. Доливаем картофельный отвар. Замешиваем тесто. Ставим опять в тепло на 3 часа, пока не поднимется. В то же время делаем начинку. Картошку давим в пюре. Лук нарезаем и обжариваем на сковороде. Смешиваем пюре с луком. Солим, перчим. Из поднявшегося теста начинаем лепить пирожки.

1. Этап. Пирожки на картофельном отваре: Когда опара поднимется, досыпаем остальную муку через сито. Доливаем картофельный отвар. Замешиваем тесто. Ставим опять в тепло на 3 часа, пока не поднимется. В то же время делаем начинку. Картошку давим в пюре. Лук нарезаем и обжариваем на сковороде. Смешиваем пюре с луком. Солим, перчим. Из поднявшегося теста начинаем лепить пирожки.

5. Этап

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Выкладываем пирожки и обжариваем с двух сторон на среднем огне. Они должны подниматься прямо в сковородке. Можно накрыть крышкой.

1. Этап. Пирожки на картофельном отваре: Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Выкладываем пирожки и обжариваем с двух сторон на среднем огне. Они должны подниматься прямо в сковородке. Можно накрыть крышкой.

6. Этап

Обжаренные пирожки на картофельном отваре получились чрезвычайно аппетитными! Их сразу расхватали, семья как раз проголодалась! Приятного аппетита и вам!