Красные глаза с рисом

1. Этап

Ингредиенты

2. Этап

Нарезаем бекон сантиметровыми полосками и обжариваем на среднем огне в глубокой сковороде.

3. Этап

Пока бекон обжаривается, нарезаем сельдерей.

4. Этап

Мелко шинкуем лук и чеснок.

5. Этап

Подождем пока растопится почти весь жир с бекона...

6. Этап

...добавляем нарезанные овощи и щедро приправляем черным перцем.

7. Этап

Когда овощи потеряют объем и некоторые из них достигнут хрустящей текстуры и темного цвета, нужно добавить достаточно свежего кофе для покрытия участка. Закрываем крышкой и варим в течении 1 часа. (Добавляем кофе по мере выкипания)

8. Этап

Открываем бобовые.

9. Этап

Добавляем бобовые в овощную кофейную смесь.

10. Этап

Варим в течении 20 минут. Этого времени хватит, чтобы заняться гарниром и приготовить рис.

11. Этап

За 20 минут до подачи на стол берем давилку и прижимаем четверть всей фасоли.

12. Этап

После чего дадим бобовым слегка остыть.

13. Этап

Блюдо готово. Приятного аппетита!

14. Этап

Крупным планом: