Кролик с розмарином

1. Этап

Ножки кролика промойте и обсушите. Промажьте их солью и перцем. Сверху уложите розмарин, а само мясо запечатайте в вакуум. Варите кролика в вакууме 1-2 часа. Чем дольше это будет, тем мягче станет мясо.

2. Этап

Тыкву почистите и удалите семена. Духовку разогрейте до 225 градусов.

3. Этап

Нарежьте мякоть тыквы на небольшие кубики.

4. Этап

Переложите тыкву в посуду для запекания. Добавьте к ней 2 ст. ложки оливкового масла, соль и перец. Перемешайте. Запекайте кубики 15 минут. Затем добавьте измельчённый розмарин и готовьте ещё 15 минут.

5. Этап

Промытую чечевицу залейте 3 стаканами воды. Добавьте полветочки розмарина. Доведите воду до кипения.

6. Этап

Варите чечевицу под закрытой крышкой в течение 25 минут на небольшом огне.

7. Этап

С готовой чечевицы слейте воду. Потом добавьте соль, перец и оливковое масло.

8. Этап

Кролика протрите бумажным полотенцам. Затем обсыпьте его разрыхлителем.

9. Этап

Разогрейте растительное масло для фритюра. Опустите в него ножки кролика.

10. Этап

Мясо поджарьте до золотистой корочки всего пару минут.

11. Этап

Подавайте кролика вместе с тыквой и чечевицей. Приятного аппетита!