Квас Натуральный

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Хлеб можно использовать любой, ржаной или пшеничный, или смесь. Главное, чтобы настоящий. Сушить его не надо.

2. Этап

Покрошите хлеб руками (в составе хлеба должны быть только мука, дрожжи и сахар).

3. Этап

Наполните хлебом банку, где будет квас, чтобы дно банки было заполнено на 5-7 см.

4. Этап

Добавьте по вкусу сахар.

5. Этап

Налейте тёплую воду, чтобы она доходила до плечиков и накройте марлей, фарфоровым блюдечком или стеклянной крышкой, только не полиэтиленовой — дышать не будет и затухнет. Оставьте для брожения в тёплом месте. Скорость будет зависеть от температуры воздуха. У меня банка стояла на окне, чтобы солнышко грело, от сквозняков убираем.

6. Этап

Через 1-2-3 дня определите готовность по вкусу (этот квас можно использовать — но первый обычно не так вкусен, поэтому в нём можно замариновать мясо или курицу, а так же использовать для выпечки).

7. Этап

Квас я процеживаю через два куска марли, а гущу оставляю для следующей партии.

8. Этап

Переложите гущу в банку, наполняя её на 5-7 см. (совсем до конца её не отжимайте, чтобы осталось немного жидкости). Добавьте сахар и кусок хлеба.

9. Этап

Налейте тёплую воду, накройте и снова поставьте в тёплое место без сквозняков.

10. Этап

На следующий день квас готов.

11. Этап

Обновлять можно постоянно, а, как поднадоест, можно вылить гущу и при необходимости сделать снова. Все всегда есть под рукой!

12. Этап

Пейте на здоровье!

13. Этап

Заряд витаминов группы В и полезной микрофлоры для ЖКТ обеспечен!