Name: Беляши с мясом (мастер-класс)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Молоко - 300 миллилитров; Мука - 480 грамм; Фарш свино-говяжий - 600 грамм; Соль - 1 чайная ложка; Сахар - 1 ст. ложка; Масло растительное - 50 миллилитров; Масло для жарки - 300 миллилитров; Лук репчатый - 2-3 штук; Перец черный молотый - по вкусу; Быстродействующие дрожжи - 6 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Беляши с мясом (мастер-класс)

1. Молоко - 300 миллилитров

2. Мука - 480 грамм

3. Фарш свино-говяжий - 600 грамм

4. Соль - 1 чайная ложка

5. Сахар - 1 ст. ложка

6. Масло растительное - 50 миллилитров

7. Масло для жарки - 300 миллилитров

8. Лук репчатый - 2-3 штук

9. Перец черный молотый - по вкусу

10. Быстродействующие дрожжи - 6 грамм

Как вкусно приготовить - Беляши с мясом (мастер-класс)

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Дрожжи можно использовать как прессованные, так и сухие быстродействующие. Молоко подогрейте до температуры 35-38 градусов, это очень удобно делать в микроволновке (40-60 секунд достаточно). В молоке растворите дрожжи, соль и сахар. Добавьте растительное масло и перемешайте.

2. Этап

Затем добавьте муку и замесите очень мягкое эластичное тесто. Не добавляйте сразу всю муку, ее может оказаться много. Всыпайте муку порциями и вымешивайте тесто. Готовое тесто оставьте в тепле на 30-60 минут. За это время оно увеличится в два раза и станет очень пышным и нежным.

1. Этап. Беляши с мясом (мастер-класс): Затем добавьте муку и замесите очень мягкое эластичное тесто. Не добавляйте сразу всю муку, ее может оказаться много. Всыпайте муку порциями и вымешивайте тесто. Готовое тесто оставьте в тепле на 30-60 минут. За это время оно увеличится в два раза и станет очень пышным и нежным.

3. Этап

Тем временем подготовьте начинку для беляшей. Если вы купили мясо, то пропустите его через мясорубку вместе с очищенным луком. Если же вы используете готовый фарш, то лук измельчите в блендере и добавьте к фаршу. Затем посолите и поперчите фарш по вкусу и хорошенько перемешайте.

1. Этап. Беляши с мясом (мастер-класс): Тем временем подготовьте начинку для беляшей. Если вы купили мясо, то пропустите его через мясорубку вместе с очищенным луком. Если же вы используете готовый фарш, то лук измельчите в блендере и добавьте к фаршу. Затем посолите и поперчите фарш по вкусу и хорошенько перемешайте.

4. Этап

Готовое тесто разделите на 10-12 частей. Каждую часть сформируйте в шарик, а затем тонко раскатайте. На середину положите небольшое количество теста.

1. Этап. Беляши с мясом (мастер-класс): Готовое тесто разделите на 10-12 частей. Каждую часть сформируйте в шарик, а затем тонко раскатайте. На середину положите небольшое количество теста.

5. Этап

Подтяните края теста и защипните так, чтобы посередине осталось небольшое отверстие, благодаря которому начинка хорошо прожарится.

1. Этап. Беляши с мясом (мастер-класс): Подтяните края теста и защипните так, чтобы посередине осталось небольшое отверстие, благодаря которому начинка хорошо прожарится.

6. Этап

В сковороде хорошенько разогрейте растительное масло. Чтобы проверить, достаточно ли оно прогрелось, просто опустите в него кусочек теста, если он сразу же начнет жариться, значит все хорошо, и можно начинать жарить беляши. Опустите беляши в горячее масло отверстием вниз. Жарьте по несколько минут на среднем огне до золотистого цвета.