Name: Квашеная капуста рецепт классический
Prep time: 3 d 1 h
Cook time: 3 d 1 h
Yield: 6
Ingredients: Капуста белокочанная - 800 грамм; Морковь - 120 грамм; Соль - 25 грамм; Сахар - 2 щепотки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 д. 1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Квашеная капуста рецепт классический

1. Капуста белокочанная - 800 грамм

2. Морковь - 120 грамм

3. Соль - 25 грамм

4. Сахар - 2 щепотки

Как вкусно приготовить - Квашеная капуста рецепт классический

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Капусту тонко нашинкуйте.

3. Этап

Морковь очистите от кожуры и натрите на терке. Можно использовать терку для моркови по-корейски.

4. Этап

Добавьте соль и пару щепоток сахара. Перемешайте капусту с морковью, хорошенько обминая овощи руками, чтобы они пустили сок.

1. Этап. Квашеная капуста рецепт классический: Добавьте соль и пару щепоток сахара. Перемешайте капусту с морковью, хорошенько обминая овощи руками, чтобы они пустили сок.

5. Этап

Начните порционно выкладывать капусту в чистую стерилизованную банку. Каждый слой тщательно утрамбовывайте, чтобы капуста была покрыта собственным соком.

1. Этап. Квашеная капуста рецепт классический: Начните порционно выкладывать капусту в чистую стерилизованную банку. Каждый слой тщательно утрамбовывайте, чтобы капуста была покрыта собственным соком.

6. Этап

Заполните банку так, чтобы сверху оставалось еще немного свободного места. Поставьте банку в тарелку с бортиками, чтобы при брожении жидкость вытекала туда. Сверху капусту можно прижать небольшим грузом или затянуть горлышко марлей. Оставьте капусту на 3-4 дня при комнатной температуре. Каждый день утром и вечером протыкайте капусту деревянной палочкой, чтобы выходили газы и она не становилась горькой.

1. Этап. Квашеная капуста рецепт классический: Заполните банку так, чтобы сверху оставалось еще немного свободного места. Поставьте банку в тарелку с бортиками, чтобы при брожении жидкость вытекала туда. Сверху капусту можно прижать небольшим грузом или затянуть горлышко марлей. Оставьте капусту на 3-4 дня при комнатной температуре. Каждый день утром и вечером протыкайте капусту деревянной палочкой, чтобы выходили газы и она не становилась горькой.

7. Этап

Когда капуста будет устраивать вас по вкусу, закройте банку и уберите в холодильник на хранение. Классическая квашеная капуста готова, приятного аппетита!