Ингредиенты для - Шоколадный рулет с нежнейшим кремом
Как вкусно приготовить - Шоколадный рулет с нежнейшим кремом
1 . Этап
Взбить желтки с киселем в пышную пену.
2 . Этап
Влить воду, добавить соду и взбить. Постепенно добавляя просеянную муку с какао, перемешать.
3 . Этап
Белки взбить. Добавляя частями сахар, взбить до пиков.
4 . Этап
Аккуратно ввести белки в бисквитное тесто, рисуя как бы цифру 8, доставая до дна.
5 . Этап
Застелить противень пергаментом. У меня размер 35 на 35 см. Вылить тесто и разровнять. Духовка разогрета на 180 градусов. Выпекать бисквит 20-30 мин до сухой спички - ориентируйтесь на свою духовку! Вынуть противень. Остудить бисквит.
6 . Этап
Выложить в чашу творожный сыр, сливочное масло, сахарную пудру и рикотту.
7 . Этап
Взбивать 7-8 минут до пышной и однородной массы. Немного крема отложить для оформления.
8 . Этап
Манго очистить и порезать кусочками - 3 кусочка покрупнее отложить для подачи.
9 . Этап
Края бисквита ровно обрезать, т. к. края подсушиваются всегда больше и они будут мешать завернуть ровно рулет. На бисквит нанести крем и манго.
10 . Этап
Помогая пергаментом, скрутить рулет. Или перевернуть рулет на полотенце, снять пергамент и, помогая полотенцем, скрутить рулет - я не стала так делать, т. к. верхний слой был ооочень нежный и я побоялась, что он прилипнет к полотенцу.
11 . Этап
Выложить рулет швом вниз и смазать отложенным кремом. Убрать в холодильник.
12 . Этап
Кувертюр немного растопить и намазать на пергамент. Сверху накрыть вторым пергаментом и хорошо разгладить. Свернуть в рулон и убрать в холодильник.
13 . Этап
Через некоторое время разворачиваем рулон и получаем вот такие стружки шоколада.
14 . Этап
Перед подачей украшаем рулет шоколадной стружкой и кусочками манго и подаем!