Килька пряного посола

1 . Этап

Кильку хорошо промыть.

2 . Этап

Разделать- удалить голову

3 . Этап

И внутренности. Брюшко промыть.

4 . Этап

Разделанную рыбу еще раз промыть, дать воде стечь.

5 . Этап

Специи растереть в ступке, но не очень мелко.

6 . Этап

Смешать с солью.

7 . Этап

Посыпать кильку засолочной смесью, аккуратно перемешать снизу вверх.

8 . Этап

Переложить рыбу в эмалированную миску. Стеклянную банку или другую узкую посуду не использовать - в ней килька мнётся, просаливается неравномерно и быстро портится.

9 . Этап

Накрыть тарелкой, поставить легкий груз. Убрать в холодильник.

10 . Этап

Через 12 часов килька готова.

11 . Этап

Приятного аппетита!

12 . Этап

Угощайтесь!