Килька пряного посола

1. Этап

Кильку хорошо промыть.

2. Этап

Разделать- удалить голову

3. Этап

И внутренности. Брюшко промыть.

4. Этап

Разделанную рыбу еще раз промыть, дать воде стечь.

5. Этап

Специи растереть в ступке, но не очень мелко.

6. Этап

Смешать с солью.

7. Этап

Посыпать кильку засолочной смесью, аккуратно перемешать снизу вверх.

8. Этап

Переложить рыбу в эмалированную миску. Стеклянную банку или другую узкую посуду не использовать - в ней килька мнётся, просаливается неравномерно и быстро портится.

9. Этап

Накрыть тарелкой, поставить легкий груз. Убрать в холодильник.

10. Этап

Через 12 часов килька готова.

11. Этап

Приятного аппетита!

12. Этап

Угощайтесь!