Пирожки Божественные

1. Этап

Луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

2. Этап

Филе свежей рыбы промыть, обсушить бумажным полотенцем.

3. Этап

С сельди снять кожицу, разделать на филе. Максимально удалить мелкие косточки из мякоти. Филе промыть под проточной водой и обсушить.

4. Этап

К луку добавить нарезанное маленькими кубиками филе свежей рыбы.

5. Этап

Затем нарезанное маленькими кубиками филе слабосоленой сельди.

6. Этап

Всыпать мелко нарубленную зелень по вкусу, поперчить. Можно добавить немного приправы для рыбы, но тут надо проявлять осторожность, чтобы не пересолить начинку, ведь сельдь уже соленая.

7. Этап

Размороженное тесто слегка раскатать, нарезать на квадраты 10х10 см. В центр каждого квадрата положить 1 ст. л. начинки.

8. Этап

Противоположные уголки поднять и соединить между собой. Уложить пирожки на противень.

9. Этап

Небольшую полоску теста (надо отрезать заранее) тонко раскатать, маленькой выемкой диаметром 1 см) вырезать кружочки.

10. Этап

"Пуговки" смазать с одной стороны белком и уложить на пирожки. Желток взбить с 1 ч. л. воды и смазать пирожки.

11. Этап

Начинки у меня не хватило на все тесто, но была капуста-десятиминутка, решила использовать ее. Добавила вареного яйца и...

12. Этап

... налепила пирожков с капустой. Поставить противень в духовку и выпечь пирожки до зарумянивания при 180°С около 20-25 минут.