Пирожки Божественные

1 . Этап

Луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

2 . Этап

Филе свежей рыбы промыть, обсушить бумажным полотенцем.

3 . Этап

С сельди снять кожицу, разделать на филе. Максимально удалить мелкие косточки из мякоти. Филе промыть под проточной водой и обсушить.

4 . Этап

К луку добавить нарезанное маленькими кубиками филе свежей рыбы.

5 . Этап

Затем нарезанное маленькими кубиками филе слабосоленой сельди.

6 . Этап

Всыпать мелко нарубленную зелень по вкусу, поперчить. Можно добавить немного приправы для рыбы, но тут надо проявлять осторожность, чтобы не пересолить начинку, ведь сельдь уже соленая.

7 . Этап

Размороженное тесто слегка раскатать, нарезать на квадраты 10х10 см. В центр каждого квадрата положить 1 ст. л. начинки.

8 . Этап

Противоположные уголки поднять и соединить между собой. Уложить пирожки на противень.

9 . Этап

Небольшую полоску теста (надо отрезать заранее) тонко раскатать, маленькой выемкой диаметром 1 см) вырезать кружочки.

10 . Этап

"Пуговки" смазать с одной стороны белком и уложить на пирожки. Желток взбить с 1 ч. л. воды и смазать пирожки.

11 . Этап

Начинки у меня не хватило на все тесто, но была капуста-десятиминутка, решила использовать ее. Добавила вареного яйца и...

12 . Этап

... налепила пирожков с капустой. Поставить противень в духовку и выпечь пирожки до зарумянивания при 180°С около 20-25 минут.