Кисло-сладкий хлеб

1. Этап

Подготовьте указанные продукты. Дрожжи используйте свежие или замените их 5 грамм сухих дрожжей.

2. Этап

Раскрошите дрожжи в глубокую емкость: миску, салатник. Туда же всыпьте половину сахара и соль. По желанию можно добавить сушеные молотые пряности и приправы. Если в них уже присутствует соль, то уменьшите ее норму в рецепте.

3. Этап

Влейте теплую воду, не горячее 35 градусов, чтобы дрожжи отлично активировались в ней, а не сварились.

4. Этап

Всыпьте треть пшеничной муки высшего сорта для приготовления опары.

5. Этап

Тщательно все перемешайте, взбейте, чтобы получилась вязкая опара.

6. Этап

Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре максимум на полчаса. За это время она увеличится втрое в объеме.

7. Этап

Добавьте оставшуюся половину сахарного песка или по желанию замените его цветочным медом.

8. Этап

Влейте растительное масло и перемешайте все с помощью венчика или вилки.

9. Этап

Всыпьте оставшуюся пшеничную муку и замесите не плотное тесто. Оно будет даже слегка жидковатым — так и должно быть.

10. Этап

Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее приготовленное тесто. Затяните пищевой пленкой и оставьте на 30-60 минут для расстойки в теплом месте.

11. Этап

Спустя указанное время удалите пленку, разогрейте духовку до 240 градусов и поместите на дно техники поддон с кипятком. Выложите форму на средний ярус и запеките в течение 20 минут.

12. Этап

Затем нагрев убавьте до 200 градусов и выпекайте хлеб еще 20 минут. Извлеките его в форме из духовки и сбрызните теплой водой, сразу же накрывая полотенцем. Благодаря этому на нем не будет твердой корочки и вы легко сможете его нарезать.

13. Этап

Дайте кисло-сладкому хлебу слегка остыть и нарежьте на порционные кусочки при подаче. Приятного вам аппетита!