Name: Лампредотто
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 3
Ingredients: Говяжий рубец - 200 грамм; Сельдерей (черешковый) - 1 штука; Лук репчатый (сладкий) - 1 штука; Морковь - 1 штука; Помидор - 2 штуки; Булочка - 3-4 штук; Чеснок - 1 зубчик; Каперсы - 2 ст. ложки; Яйцo - 1 штука; Петрушка - 1 пучок; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. ложки; Винный уксус - 1 ч. ложка; Булка - 15 грамм; Масло оливковое - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лампредотто

1. Говяжий рубец - 200 грамм

2. Сельдерей (черешковый) - 1 штука

3. Лук репчатый (сладкий) - 1 штука

4. Морковь - 1 штука

5. Помидор - 2 штуки

6. Булочка - 3-4 штук

7. Чеснок - 1 зубчик

8. Каперсы - 2 ст. ложки

9. Яйцo - 1 штука

10. Петрушка - 1 пучок

11. Соль - по вкусу

12. Перец черный - по вкусу

13. Масло растительное - 2 ст. ложки

14. Винный уксус - 1 ч. ложка

15. Булка - 15 грамм

16. Масло оливковое - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Лампредотто

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления лампредотто. Овощи вымойте и обсушите.

2. Этап

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Репчатый лук, морковь и сельдерей порежьте мелким кубиком и выложите в сковороду. Обжаривайте овощи в течение 7 минут, перемешивая.

1. Этап. Лампредотто: В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Репчатый лук, морковь и сельдерей порежьте мелким кубиком и выложите в сковороду. Обжаривайте овощи в течение 7 минут, перемешивая.

3. Этап

У помидора удалите кожуру, порежьте мелким кубиком и добавьте к обжаренным овощам.

4. Этап

Отварной рубец порежьте тонкой, не длинной соломкой и добавьте в сковороду. Все посолите и поперчите.

5. Этап

Сковороду закройте крышкой и тушите все на медленном огне в течение 1-1.5 часов до желаемой мягкости.

6. Этап

Приготовьте соус. Для этого в чашу блендера выложите отварное яйцо, каперсы, чеснок, петрушку, булку и влейте винный уксус и оливковое масло. Пробейте все до однородной массы.

1. Этап. Лампредотто: Приготовьте соус. Для этого в чашу блендера выложите отварное яйцо, каперсы, чеснок, петрушку, булку и влейте винный уксус и оливковое масло. Пробейте все до однородной массы.

7. Этап

Круглую булочку разрежьте вдоль на две половины. На нижнюю часть выложите тушеный рубец с овощами, затем соус и закройте сверху второй половинкой булочки.