Name: Медовое пирожное с начинкой
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 12
Ingredients: Мед - 3 ст. ложки; Сахар - 150 грамм; Яйцо - 1 штука; Молоко - 2 ст. ложки; Масло сливочное - 50 грамм; Сода - 1 чайная ложка; Мука - 450 грамм; Молоко 3,2% - 400 миллилитров; Крахмал - 4 ст. ложки; Сахар - 1 стакан; Мускатный орех молотый - 1/2 чайных ложки; Масло сливочное - 100 грамм; Джем с кислинкой - 250 грамм; Шоколад черный - 90 грамм; Сливки - 90 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Медовое пирожное с начинкой

1. Мед - 3 ст. ложки

2. Сахар - 150 грамм

3. Яйцо - 1 штука

4. Молоко - 2 ст. ложки

5. Масло сливочное - 50 грамм

6. Сода - 1 чайная ложка

7. Мука - 450 грамм

8. Молоко 3,2% - 400 миллилитров

9. Крахмал - 4 ст. ложки

10. Сахар - 1 стакан

11. Мускатный орех молотый - 1/2 чайных ложки

12. Масло сливочное - 100 грамм

13. Джем с кислинкой - 250 грамм

14. Шоколад черный - 90 грамм

15. Сливки - 90 миллилитров

Как вкусно приготовить - Медовое пирожное с начинкой

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты для теста.

2. Этап

Все ингредиенты, кроме муки, смешайте в кастрюле с толстым дном. На медленном огне нагревайте до увеличения массы.

1. Этап. Медовое пирожное с начинкой: Все ингредиенты, кроме муки, смешайте в кастрюле с толстым дном. На медленном огне нагревайте до увеличения массы.

3. Этап

Вылейте смесь в муку, замесите тесто, не липнущее к рукам, с помощью миксера, насадками для теста. Тесто получается достаточно мягким, но при остывании хорошо держит форму и остается пластичным. Тесто заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 20 минут.

1. Этап. Медовое пирожное с начинкой: Вылейте смесь в муку, замесите тесто, не липнущее к рукам, с помощью миксера, насадками для теста. Тесто получается достаточно мягким, но при остывании хорошо держит форму и остается пластичным. Тесто заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 20 минут.

4. Этап

Тем временем приготовьте крем. Подготовьте необходимые ингредиенты.

5. Этап

Стакан молока смешайте с крахмалом, тщательно размешайте. Оставшееся молоко доведите до кипения с сахаром и мускатным орехом.

1. Этап. Медовое пирожное с начинкой: Стакан молока смешайте с крахмалом, тщательно размешайте. Оставшееся молоко доведите до кипения с сахаром и мускатным орехом.

6. Этап

Влейте тонкой струйкой разведенный крахмал, варите до загустения в течение 4-5 минут. Немного остудите.

7. Этап

Добавьте размягченное масло по частям, каждый раз хорошо размешивая крем. Поставьте остужаться в прохладное место.

1. Этап. Медовое пирожное с начинкой: Добавьте размягченное масло по частям, каждый раз хорошо размешивая крем. Поставьте остужаться в прохладное место.

8. Этап

Тесто разделите на 4 равные части. Каждую раскатайте в прямоугольник размером 18х25 см., наколите вилкой. Раскатывайте сразу на пергаменте для выпечки через пищевую пленку. Обрезки также раскатайте.

1. Этап. Медовое пирожное с начинкой: Тесто разделите на 4 равные части. Каждую раскатайте в прямоугольник размером 18х25 см., наколите вилкой. Раскатывайте сразу на пергаменте для выпечки через пищевую пленку. Обрезки также раскатайте.

9. Этап

Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте коржи в течение 5 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

10. Этап

Готовый корж сражу снимайте на чистый лист.

11. Этап

На первый корж выложите половину крема, разровняйте.

12. Этап

На второй — густой джем с кислинкой. Я использовала джем из айвы с мандариновой цедрой.

13. Этап

Следующий корж — оставшийся крем.

14. Этап

Последний корж не смазывайте. Корж из обрезков измельчите в крошку (средней величины) с помощью скалки или блендера, украсьте крошкой бока. Положите сверху груз, чтобы выравнять верхний корж, поставьте торт в холодильник на 3-4 часа, лучше — на ночь.